Δευτέρα, 26 Ιουλίου, 2021

Το πιο λαχταριστό κέικ καρότου με γλάσο

Το κέικ καρότου είναι από τα αγαπημένα μου γλυκίσματα. Μέχρι πρόσφατα όμως, το έτρωγα μόνο έξω! Όταν δηλαδή το έβρισκα διαθέσιμο προς παραγγελία στον κατάλογο διαφόρων ζαχαροπλαστείων. Για κάποιο λόγο πίστευα ότι αν το φτιάξω στο σπίτι, δεν θα αρέσει στα παιδιά μου. Τα παιδιά μου δεν δοκιμάζουν εύκολα νέες γεύσεις και για το λόγο αυτό δεν το είχα τολμήσει μέχρι σήμερα.

Χθες το απόγευμα αποφάσισα να φτιάξω την κλασσική αγαπημένη μου συνταγή για κέικ καρότου (μου την έδωσε κάποτε μια φίλη) αλλά την πείραξα λίγο και το αποτέλεσμα ήταν Μ Α Γ Ι Κ Ο!

Και συνέβη το ανέλπιστο! Τα παιδιά μου δοκίμασαν και ξετρελάθηκαν! Έφαγαν 3 κομμάτια το καθένα και μάλιστα είπαν πως είναι «το πιο τέλειο κέικ που έχουν φάει». 🙂 🙂

Μόνο αν γευτείς αυτό το κέικ, θα καταλάβεις για ποιο πράγμα σου μιλάω! Η γεύση του είναι αξεπέραστη!

Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε!

Υλικά που θα χρειαστείς:

  • 300 γρ. καρότα
  • 4 αυγά
  • 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 220 ml ηλιέλαιο
  • 2 βανίλες (σκόνη)

Υλικά για το γλάσο

  • 3 κ.σ. νερό
  • 2 κούπες τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ χυμό λεμονιού

Μην περιμένεις το γλάσο που θα βγει να είναι πηχτό. Το αποτέλεσμα που θέλουμε να πετύχουμε είναι ένα γλάσο σχετικά ρευστό. Ο λόγος είναι γιατί το γλάσο θέλουμε να το ρίξουμε στο κέικ αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, κάνοντας μικρές τρυπίτσες στο κέικ για να εισχωρήσει το γλάσο μέσα. Με αυτό τον τρόπο,το κέικ μας θα έχει ένα ελαφρώς σιροπιαστό αποτέλεσμα.

Εκτέλεση

1) Τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.

3) Βάζουμε στο πολυμίξερ, τα αυγά και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρίσουν.

4) Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα αυγά που έχουμε ήδη χτυπήσει και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα μας να πήξει και να γίνει ανοιχτόχρωμο.

5) Προσθέτουμε σιγά σιγά όλο το ηλιέλαιο και τις βανίλιες

6) Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε ελάχιστα μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.

7) Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα που έχουμε τρίψει και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν με το υπόλοιπο μείγμα.

8) Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη-αλευρωμένη φόρμα & ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180o-200ο (ανάλογα την ένταση του φούρνου) , για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

Εκτέλεση για γλάσο

Στο πολυμίξερ ρίχνουμε τις 2 κούπες ζάχαρη άχνη, το νερό και το λεμόνι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζουμε το κέικ μας απ’ το φούρνο, αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε. Περιχύνουμε το κέικ, όσο είναι ζεστό, με το ρευστό γλάσο μας και απολαμβάνουμε!

*αν θέλουμε ρίχνουμε μερικές νιφάδες τριμμένου καρότου πάνω στο κέικ μας, για να δώσουμε ωραία εμφάνιση.

Καλή απόλαυση!

 

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Νέα Διακόσμηση τοίχου με Desenio

Η διακόσμηση είναι από τα αγαπημένα μου χόμπι. Τελευταία ήθελα πολύ να κάνω μικροαλλαγές στο καθιστικό μας. H ανανέωση αλλάζει τη διάθεση και είναι κάτι...

ΕΚΤΑΚΤΟ: Κρίμα…. έχασε τη μάχη με τον καρκίνο η μικρή Αναστασία-το μήνυμα των γονιών της

Η 7χρονη Αναστασία-ανιψιά της Έρρικας Πρεζερακου- έπασχε από επιθετικό καρκίνο στο νευρικό κεντρικό σύστημα του εγκεφάλου και ταξίδεψε τον περασμένο Νοέμβριο στο Τέξας με...

ΕΦΕΤ: Ανακαλούνται πασίγνωστα μπισκότα! Όλοι τα έχουμε δοκιμάσει.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος για την Παρακολούθηση των Επιπέδων...

Οι πρώτες δηλώσεις του Γιάννη Βαρδή για τη βάφτιση του γιου του Αντώνη

Μια ξεχωριστή ημέρα ήταν η χθεσινή για τον Γιάννη Βαρδή και τη σύζυγό του, Νατάσα Σκαφίδα.Το ζευγάρι που παντρεύτηκε το καλοκαίρι του 2017 και...

Έκκληση για αίμα για τη Βασιλική που νοσηλεύεται στο Παίδων Αγία Σοφία

Έκκληση για αίμα απευθύνουν οι Εθελοντές Αιμοδότες Ελλάδος για την μικρή Βασιλική Μπέλση που έχει μεσογειακή αναιμία. Τα στοιχεία για όποιον ενδιαφέρεται να δώσει αίμα Όνομα:...

Παλλήνη! Δημιουργεί 2 νέα μεγάλα πάρκα, συνολικής έκτασης 100 στρεμμάτων!

  Ένα διπλό έργο ανάπλασης που θα επιφέρει την αισθητή βελτίωση της πόλης και της καθημερινότητας των δημοτών, προωθεί ο Δήμος Παλλήνης. Πρόκειται για τη...

Πότε ανοίγουν οι παιδικοί σταθμοί

Παιδικοί σταθμοί: Η κ. Παπαευαγγέλου αναφερόμενη στο άνοιγμα των παιδικών σταθμών ανακοίνωσε ότι πρόκειται να ανοίξουν στις 17 Μαΐου. Η κυρία Βάνα Παπαευαγγέλου ανέφερε: «Σημαντικό είναι...

Βιογραφικό “Μαμάς”: Δεξιότητες που σε κάνουν να ξεχωρίζεις

Βιογραφικό “Μαμάς”: Δεξιότητες που σε κάνουν να ξεχωρίζεις Η Sydney Williams έχει μια πολυάσχολη ζωή ως διευθύντρια μάρκετινγκ και μητέρα δύο αγοριών κάτω των 3...

Πασχαλινές αγορές με ασφάλεια!

Φέτος το Πάσχα, όλα τα δώρα είναι στο Athens Metro Mall! Πασχαλινή διάθεση με την υπογραφή του Athens Metro Mall!  Από τις 24/04, το...

Καινοτόμος θεραπεία για την σπάνια ασθένεια, α-Μαννοσίδωση, για πρώτη φορά στην Ελλάδα

Η Μαννοσίδωση τύπου α είναι ένα σπάνιο κληρονομικό λυσοσωμιακό νόσημα με το οποίο υπολογίζεται ότι γεννιούνται ένα στα 500.000 παιδιά. Οφείλεται σε ανεπάρκεια μιας...