Τρίτη, 19 Ιανουαρίου, 2021

Το πιο λαχταριστό κέικ καρότου με γλάσο

Το κέικ καρότου είναι από τα αγαπημένα μου γλυκίσματα. Μέχρι πρόσφατα όμως, το έτρωγα μόνο έξω! Όταν δηλαδή το έβρισκα διαθέσιμο προς παραγγελία στον κατάλογο διαφόρων ζαχαροπλαστείων. Για κάποιο λόγο πίστευα ότι αν το φτιάξω στο σπίτι, δεν θα αρέσει στα παιδιά μου. Τα παιδιά μου δεν δοκιμάζουν εύκολα νέες γεύσεις και για το λόγο αυτό δεν το είχα τολμήσει μέχρι σήμερα.

Χθες το απόγευμα αποφάσισα να φτιάξω την κλασσική αγαπημένη μου συνταγή για κέικ καρότου (μου την έδωσε κάποτε μια φίλη) αλλά την πείραξα λίγο και το αποτέλεσμα ήταν Μ Α Γ Ι Κ Ο!

Και συνέβη το ανέλπιστο! Τα παιδιά μου δοκίμασαν και ξετρελάθηκαν! Έφαγαν 3 κομμάτια το καθένα και μάλιστα είπαν πως είναι «το πιο τέλειο κέικ που έχουν φάει». 🙂 🙂

Μόνο αν γευτείς αυτό το κέικ, θα καταλάβεις για ποιο πράγμα σου μιλάω! Η γεύση του είναι αξεπέραστη!

Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε!

Υλικά που θα χρειαστείς:

  • 300 γρ. καρότα
  • 4 αυγά
  • 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 220 ml ηλιέλαιο
  • 2 βανίλες (σκόνη)

Υλικά για το γλάσο

  • 3 κ.σ. νερό
  • 2 κούπες τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ χυμό λεμονιού

Μην περιμένεις το γλάσο που θα βγει να είναι πηχτό. Το αποτέλεσμα που θέλουμε να πετύχουμε είναι ένα γλάσο σχετικά ρευστό. Ο λόγος είναι γιατί το γλάσο θέλουμε να το ρίξουμε στο κέικ αμέσως μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, κάνοντας μικρές τρυπίτσες στο κέικ για να εισχωρήσει το γλάσο μέσα. Με αυτό τον τρόπο,το κέικ μας θα έχει ένα ελαφρώς σιροπιαστό αποτέλεσμα.

Εκτέλεση

1) Τρίβουμε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.

3) Βάζουμε στο πολυμίξερ, τα αυγά και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρίσουν.

4) Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα αυγά που έχουμε ήδη χτυπήσει και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα μας να πήξει και να γίνει ανοιχτόχρωμο.

5) Προσθέτουμε σιγά σιγά όλο το ηλιέλαιο και τις βανίλιες

6) Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε ελάχιστα μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.

7) Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα που έχουμε τρίψει και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν με το υπόλοιπο μείγμα.

8) Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη-αλευρωμένη φόρμα & ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180o-200ο (ανάλογα την ένταση του φούρνου) , για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

Εκτέλεση για γλάσο

Στο πολυμίξερ ρίχνουμε τις 2 κούπες ζάχαρη άχνη, το νερό και το λεμόνι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζουμε το κέικ μας απ’ το φούρνο, αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε. Περιχύνουμε το κέικ, όσο είναι ζεστό, με το ρευστό γλάσο μας και απολαμβάνουμε!

*αν θέλουμε ρίχνουμε μερικές νιφάδες τριμμένου καρότου πάνω στο κέικ μας, για να δώσουμε ωραία εμφάνιση.

Καλή απόλαυση!

 

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Τα φανταστικά κουμπιά και η βροχή των αστεριών

Όλα μπορούν να ανατραπούν μέσα σε μια στιγμή! Όμως η δύναμη της συνεργασίας μπορεί να κάνει θαύματα!  Ένα ενδιαφέρον ταξίδι στο… Φανταστικοχώρι με Τα Φανταστικά...

Xριστουγεννιάτικες κατασκευές για παιδιά.Diy

Χριστούγεννα! Η πιο αγαπημένη εποχή μικρών και μεγάλων. Τα φετινά «περίεργα» και διαφορετικά Χριστούγεννα θα είναι ακόμα φωτεινότερα για τις ζωές όλων μας, αφού...

Κεραμέως: “Η τηλεκπαίδευση διεξάγεται καθημερινά με περισσότερες από 6 εκ. συμμετοχές μαθητών”

H υπουργός Παιδείας, Νίκη Κεραμέως, με ανάρτησή της στο Facebook ενημερώνει για την πορεία του εγχειρήματος της καθολικής τηλεκπαίδευσης που καθημερινά υλοποιείται τόσο στην Πρωτοβάθμια όσο και...

Έκκληση: Ο 4,5 ετών Μανώλης διαγνώστηκε με σάρκωμα ewing και πρέπει να χειρουργηθεί στο εξωτερικό

Έκκληση για βοήθεια απευθύνει ο Οργανισμός Μικρός Πρίγκιπας για τον 4,5 ετών Μανώλη Καλομοίρη από το Ηράκλειο Κρήτης που διαγνώστηκε με σάρκωμα EWING αριστερού μηριαίου οστού. Χημειοθεραπευτικά αντιμετωπίζεται...

«Σε εκείνο το δωμάτιο του ογκολογικού νοσοκομείου, η τύχη μου χαμογέλασε ξανά» Μελίνα, 17, παιδί ευχής

“Είμαι η Μελίνα και η ζωή μου μπήκε σε παύση στην Γ’ Γυμνασίου. Πριν 3 χρόνια, μέσα σε λίγα λεπτά, η ζωή μου άλλαξε. Η παύση...

Κορονοϊός & σχολεία: Μέχρι το τέλος της εβδομάδας η απόφαση για το άνοιγμα

H γενική γραμματέας του υπουργείου Παιδείας, Αναστασία Γκίκα, μίλησε στην «Ωρα Ελλάδος» για τις αποφάσεις του ανοίγματος ή όχι των σχολείων, τα οποία παραμένουν κλειστά εδώ κι εβδομάδες στο πλαίσιο των...

Σχολεία. Κεραμέως. Άφησε ανοικτό το ενδεχόμενο περιορισμού των διακοπών

Πότε θα ανοίξουν τα σχολεία: Δεν αποκλείστηκε το ενδεχόμενο για περιορισμό των γιορτών των Χριστουγέννων από την Υπουργό Παιδείας Σχετικά με το πότε θα ανοίξουν τα...

Νοσοκομείο Παίδων: Διασωληνώθηκε 1 έτους παιδάκι με σοβαρό τραύμα στο κεφάλι

Ώρες αγωνίας για ένα παιδάκι μόλις ενός έτους που μεταφέρθηκε εσπευσμένα από τη Λαμία στο Νοσοκομείο Παίδων όπου και νοσηλεύεται διασωληνωμένο καθώς τραυματίστηκε σοβαρά στο...

Η Κάρμεν Ρουγγέρη Brand Ambassador των βιβλίων «Γιαγιά, μίλα μας για σένα» και «Παππού, μίλα μας για σένα» στην Ελλάδα

Η Κάρμεν Ρουγγέρη Brand Ambassador των βιβλίων «Γιαγιά, μίλα μας για σένα» και «Παππού, μίλα μας για σένα» στην Ελλάδα Εξαιρετική υποδοχή επιφύλαξε το ελληνικό αναγνωστικό...

Σχολεία: Αυτές είναι οι ώρες της τηλεκπαίδευσης για δημοτικά και νηπιαγωγεία

Από τη Δευτέρα 16 Νοεμβρίου και για δύο εβδομάδες (μέχρι 30 Νοεμβρίου), θα παραμείνουν κλειστά τα σχολεία της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης. «Από τη Δευτέρα 16 Νοεμβρίου...