Κυριακή, 26 Σεπτεμβρίου, 2021

Red velvet cupcakes…!

Όσες ασχολείστε με τον μαγικό κόσμο των cupcakes θα τα έχετε ακούσει…
Ίσως κάποιες να τα έχετε δοκιμάσει κιόλας…
Ήρθε η ώρα να τα φτιάξουμε παρέα…
Γιατί στη μαγειρική δεν υπάρχουν μυστικά!!!
(όπως λέει και ο  Στέλιος-προσκυνώ-Παρλιάρος!)

Απαλή ,”ζουμερή” βάση με βαθύ κοκκινοκαφέ χρώμα και βελούδινο frosting με cream cheese.!!!
Αν και λέγεται ότι το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στη χημική αντίδραση του κακάο με τη σόδα και το ξύδι,
και σε αρκετές παραλλαγές της συνταγής θα δείτε να προσθέτουν και πουρέ από παντζάρια,
η αλήθεια είναι ότι δεν θα καταφέρετε να πετύχετε το χρώμα χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Αν θέλετε  να μην το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να λιώσετε 2 βρασμένα παντζάρια στο μίγμα, αν και το χρώμα θα είναι πιο πολύ καφέ παρά κόκκινο.
Η γεύση δεν παύει να είναι ακαταμάχητη
Υλικά(για 12 cupcakes)

Για τη βάση
60 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
120 γρ. ξυνόγαλο *
Αρκετό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
1 βανίλια
1/4 κ.γ baking powder και 1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.σ λευκό ξύδι
125 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. κακάο
Πρέζα αλάτι
* αν δεν βρείτε ξυνόγαλο μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Σε 240 ml γάλα ανακατέψτε 1 κ.σ λευκό ξύδι ή χυμό λεμόνι.
Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά και έτοιμο!

Για το frosting
100 γρ. cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. άχνη κοσκινισμένη
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια.
Διαλύουμε το χρώμα στο ξυνόγαλο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο το αλάτι και το baking.
Ρίχνουμε στο μίγμα του αυγού εναλλάξ το ξυνόγαλο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε τη σόδα με το ξύδι.
Αφήνουμε να αφρίσει και αμέσως ανακατεύουμε στο μίγμα μας.
Γεμίζουμε 12 χαρτάκια για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C, για 20-25 λεπτά.
Aφήνουμε να κρυώσουν στο ταψάκι για 15 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.
Τα γαρνίρουμε με το frosting όταν είναι τελείως κρύα.

Ετοιμάζουμε το frosting.Χτυπάμε το cream cheese μόνο του να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη.Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο. Μετά απλώνουμε με ένα κουτάλι  ή  βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε!
Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη κόκκινη ζάχαρη,
ή να θρυμματίσετε το ένα από τα cupcakes και να γαρνίρετε τα υπόλοιπα…

Ακόμα κι αν δεν κάνετε τα cupcakes δοκιμάστε το frosting… Θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σας….!!!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Μαμά – νταής: Χτύπησε 11χρονο επειδή υποψιαζόταν ότι έκανε bullying στο παιδί της

Ότι οι μαμάδες μπορεί να γίνουν υπερπροστατευτικές σε ένα βαθμό είναι κατανοητό, στην περίπτωση όμως της Nannatt Waldrop από τις ΗΠΑ η κατάσταση ξέφυγε....

Ομάδα Artika. Θεατρική περίοδος 2021-2022

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2021-2022 Τα θέατρα ανοίγουν ξανά τις πόρτες τους και είναι μεγάλη χαρά για την ομάδα μας που θα έχουμε την ευκαιρία να σας...

Προστατευτικά κάγκελα για το μπαλκόνι

Ένα θέμα που απασχολεί κυρίως τους γονείς με μικρά παιδιά, απασχόλησε πρόσφατα και εμένα που τα παιδιά μου είναι 11 και 14 ετών. Προστατευτικά κάγκελα...

Οι μόνες μαμάδες μεγαλώνουν παιδιά-θαύματα σύμφωνα με έρευνα

Οι μόνες μαμάδες μεγαλώνουν παιδιά-θαύματα σύμφωνα με έρευνα Η κάθε οικογένεια έχει το δικό της «σχήμα» και «μέγεθος» και αξίζει το σεβασμό όλων, ωστόσο η...

«O Ραφτάκος των λέξεων» σε υπαίθριους χώρους για λίγες ακόμα παραστάσεις

«O Ραφτάκος των λέξεων» του Αντώνη Παπαθεοδούλου, η sold out παράσταση της θεατρικής ομάδας ΜΙΚΡΟΣ ΝΟΤΟΣ συνεχίζει σε υπαίθριους χώρους για λίγες ακόμαπαραστάσεις τον Σεπτέμβριο! 6/9 ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ (ΧΑΛΑΝΔΡΙ)...

Όλα τα must-haves για το σχολείο, στο ATHENS METRO MALL!

Back to School! Όλα τα must-haves για το σχολείο, τη σχολή και το γραφείο είναι στο  ATHENS METRO MALL! Αθήνα, Αύγουστος 2021 – Πριν χτυπήσει...

Γνωστό ζευγάρι ανακοίνωσε ότι θα αποκτήσει το 5ο του παιδί!

H οικογένεια του ζευγαριού θα μεγαλώσει και άλλο! Το πέμπτο του παιδάκι πρόκειται να υποδεχθεί σύντομα γνωστό ζευγάρι. Ω, ναι! Καλά διαβάσατε. το 5ο!...

Χριστίνα Μπόμπα: Θηλάζει και στέλνει μήνυμα για τον θηλασμό

Με μία φωτογραφία στην οποία τη βλέπουμε να θηλάζει τις δίδυμες κορούλες της, η Χριστίνα Μπόμπα έκανε μία ανάρτηση στο Instagram για τις δυσκολίες...

Pasta salad: Η πιο δροσερή συνταγή για το καλοκαίρι

Η πιο γευστική σαλάτα ζυμαρικών ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, είναι νόστιμη, θρεπτική και light. Η συνταγή που θα απολαύσετε αυτές τις τόσο ζεστές καλοκαιρινές...

Νέα ενυδατική κρέμα ημέρας Essential Naturally BIOme από την DIADERMINE

Πίσω από μια όμορφη και ισορροπημένη επιδερμίδα κρύβεται μια φυσική περιποίηση! Η νέα ενυδατική κρέμα ημέρας Essential Naturally BIOme από τη DIADERMINE έρχεται να χαρίσει στην...