Κυριακή, 23 Ιανουαρίου, 2022

Red velvet cupcakes…!

Όσες ασχολείστε με τον μαγικό κόσμο των cupcakes θα τα έχετε ακούσει…
Ίσως κάποιες να τα έχετε δοκιμάσει κιόλας…
Ήρθε η ώρα να τα φτιάξουμε παρέα…
Γιατί στη μαγειρική δεν υπάρχουν μυστικά!!!
(όπως λέει και ο  Στέλιος-προσκυνώ-Παρλιάρος!)

Απαλή ,”ζουμερή” βάση με βαθύ κοκκινοκαφέ χρώμα και βελούδινο frosting με cream cheese.!!!
Αν και λέγεται ότι το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στη χημική αντίδραση του κακάο με τη σόδα και το ξύδι,
και σε αρκετές παραλλαγές της συνταγής θα δείτε να προσθέτουν και πουρέ από παντζάρια,
η αλήθεια είναι ότι δεν θα καταφέρετε να πετύχετε το χρώμα χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Αν θέλετε  να μην το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να λιώσετε 2 βρασμένα παντζάρια στο μίγμα, αν και το χρώμα θα είναι πιο πολύ καφέ παρά κόκκινο.
Η γεύση δεν παύει να είναι ακαταμάχητη
Υλικά(για 12 cupcakes)

Για τη βάση
60 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
120 γρ. ξυνόγαλο *
Αρκετό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
1 βανίλια
1/4 κ.γ baking powder και 1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.σ λευκό ξύδι
125 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. κακάο
Πρέζα αλάτι
* αν δεν βρείτε ξυνόγαλο μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Σε 240 ml γάλα ανακατέψτε 1 κ.σ λευκό ξύδι ή χυμό λεμόνι.
Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά και έτοιμο!

Για το frosting
100 γρ. cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. άχνη κοσκινισμένη
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια.
Διαλύουμε το χρώμα στο ξυνόγαλο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο το αλάτι και το baking.
Ρίχνουμε στο μίγμα του αυγού εναλλάξ το ξυνόγαλο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε τη σόδα με το ξύδι.
Αφήνουμε να αφρίσει και αμέσως ανακατεύουμε στο μίγμα μας.
Γεμίζουμε 12 χαρτάκια για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C, για 20-25 λεπτά.
Aφήνουμε να κρυώσουν στο ταψάκι για 15 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.
Τα γαρνίρουμε με το frosting όταν είναι τελείως κρύα.

Ετοιμάζουμε το frosting.Χτυπάμε το cream cheese μόνο του να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη.Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο. Μετά απλώνουμε με ένα κουτάλι  ή  βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε!
Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη κόκκινη ζάχαρη,
ή να θρυμματίσετε το ένα από τα cupcakes και να γαρνίρετε τα υπόλοιπα…

Ακόμα κι αν δεν κάνετε τα cupcakes δοκιμάστε το frosting… Θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σας….!!!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Εννέα μαθητές στο Κιλκίς χάνουν τη χρονιά επειδή οι γονείς τους δεν τους έστελναν σχολείο

Mαθητές έχασαν την χρονιά επειδή οι γονείς τους επέμειναν να μην τα στέλνουν στα σχολεία. Στην φετινή σχολική χρονιά είναι εννιά οι μαθητές του...

Self test: Έως το Σάββατο 22 Ιανουαρίου η νέα δωρεάν διανομή σε παιδιά και εκπαιδευτικούς

Τις ημερομηνίες μέσα στις οποίες θα πρέπει γονείς και εκπαιδευτικοί να προμηθευτούν τα νέα self test για τους ελέγχους που θα πρέπει να διεξαχθούν...

Σήμερα, τελευταία μέρα διάθεσης των self test σε μαθητές και εκπαιδευτικούς!

Λήγει σήμερα η προθεσμία για τη διανομή των self test σε μαθητές και εκπαιδευτικούς από τα φαρμακεία. Πότε πρέπει να διενεργηθούν. Σήμερα είναι η τελευταία...

Ωμή παραδοχή Κεραμέως: Με ανοιχτά σχολεία τα κρούσματα θα αυξηθούν

Την ανησυχία της για το γεγονός ότι από την Δευτέρα αναμένεται αυξημένος αριθμός κρουσμάτων, καθώς στα σχολεία θα ελέγχεται ένα τεράστιο τμήμα του πληθυσμού...

Μία τραγική ιστορία: Γονείς αυτοκτόνησαν με διαφορά λίγων ωρών και άφησαν ορφανό το ενός μηνός παιδί τους

Σε σοκ βρίσκεται η κοινωνία της Σάντα Λουτσία στην Φλόριντα. Ενα ζευγάρι αστυνομικών, ο Κλέιτον Όστιν και η Βικτόρια Πατσέκο, οι οποίο υπηρετούσαν και...

Σύσκεψη στο Μαξίμου για σχολεία: Εξετάζεται το καθημερινό self test!;

Η έξαρση των κρουσμάτων κορωνοϊού λόγω της μετάλλαξης Όμικρον αλλά και το άνοιγμα των σχολείων στις 10 Ιανουαρίου βρέθηκαν στο επίκεντρο της τακτικής σύσκεψης...

Η Disney και το χαμόγελο του παιδιού δημιουργούν «Στιγμές που αξίζουν» για τα παιδιά

Η The Walt Disney Company συνεχίζει να εμπνέει μέσα από πράξεις καλοσύνης. Με αφορμή την έναρξη της «Μεγάλης Πριγκιπικής Γιορτής» η εταιρεία παρέδωσε στον εθελοντικό,...

Η μαγεία των Χριστουγέννων μέσα από τα νέα παιδικά βιβλία των εκδόσεων Μίνωας!

Η μαγεία των Χριστουγέννων μέσα από τα νέα παιδικά βιβλία των εκδόσεων Μίνωας! Μια γιορτινή λίστα βιβλίων για να διαβάσουν μικρά και μεγάλα παιδιά που...

Χριστούγεννα από… άλλο πλανήτη αυτόν τον Δεκέμβριο στο Ίδρυμα Ευγενίδου

Χριστούγεννα από… άλλο πλανήτη αυτόν τον Δεκέμβριο στο Ίδρυμα Ευγενίδου Το Νέο Ψηφιακό Πλανητάριο και το Κέντρο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ιδρύματος Ευγενίδου, ντύθηκαν τα γιορτινά...

Ανακαλείται κιμάς και ρολό κοτόπουλο από τα ράφια των σούπερ μάρκετ

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος έλεγχος μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων - Έλεγχος...