Παρασκευή, 5 Μαρτίου, 2021

Red velvet cupcakes…!

Όσες ασχολείστε με τον μαγικό κόσμο των cupcakes θα τα έχετε ακούσει…
Ίσως κάποιες να τα έχετε δοκιμάσει κιόλας…
Ήρθε η ώρα να τα φτιάξουμε παρέα…
Γιατί στη μαγειρική δεν υπάρχουν μυστικά!!!
(όπως λέει και ο  Στέλιος-προσκυνώ-Παρλιάρος!)

Απαλή ,”ζουμερή” βάση με βαθύ κοκκινοκαφέ χρώμα και βελούδινο frosting με cream cheese.!!!
Αν και λέγεται ότι το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στη χημική αντίδραση του κακάο με τη σόδα και το ξύδι,
και σε αρκετές παραλλαγές της συνταγής θα δείτε να προσθέτουν και πουρέ από παντζάρια,
η αλήθεια είναι ότι δεν θα καταφέρετε να πετύχετε το χρώμα χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Αν θέλετε  να μην το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να λιώσετε 2 βρασμένα παντζάρια στο μίγμα, αν και το χρώμα θα είναι πιο πολύ καφέ παρά κόκκινο.
Η γεύση δεν παύει να είναι ακαταμάχητη
Υλικά(για 12 cupcakes)

Για τη βάση
60 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
120 γρ. ξυνόγαλο *
Αρκετό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
1 βανίλια
1/4 κ.γ baking powder και 1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.σ λευκό ξύδι
125 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. κακάο
Πρέζα αλάτι
* αν δεν βρείτε ξυνόγαλο μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Σε 240 ml γάλα ανακατέψτε 1 κ.σ λευκό ξύδι ή χυμό λεμόνι.
Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά και έτοιμο!

Για το frosting
100 γρ. cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. άχνη κοσκινισμένη
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια.
Διαλύουμε το χρώμα στο ξυνόγαλο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο το αλάτι και το baking.
Ρίχνουμε στο μίγμα του αυγού εναλλάξ το ξυνόγαλο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε τη σόδα με το ξύδι.
Αφήνουμε να αφρίσει και αμέσως ανακατεύουμε στο μίγμα μας.
Γεμίζουμε 12 χαρτάκια για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C, για 20-25 λεπτά.
Aφήνουμε να κρυώσουν στο ταψάκι για 15 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.
Τα γαρνίρουμε με το frosting όταν είναι τελείως κρύα.

Ετοιμάζουμε το frosting.Χτυπάμε το cream cheese μόνο του να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη.Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο. Μετά απλώνουμε με ένα κουτάλι  ή  βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε!
Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη κόκκινη ζάχαρη,
ή να θρυμματίσετε το ένα από τα cupcakes και να γαρνίρετε τα υπόλοιπα…

Ακόμα κι αν δεν κάνετε τα cupcakes δοκιμάστε το frosting… Θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σας….!!!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Η τελική εισήγηση για τα σχολεία: Ανοιχτά Γυμνάσια παντού, κλειστά Λύκεια στις κόκκινες περιοχές

Η εισήγηση των ειδικών είναι να γίνονται τα ψώνια με ραντεβού. Η τελική εισήγηση για τα σχολεία είναι ανοιχτά Γυμνάσια παντού, κλειστά Λύκεια στις κόκκινες περιοχές. Σε...

Σχολεία: Aπό 1 Φεβρουαρίου Γυμνάσια και Λύκεια

Οι καθηγητές ζητούν πρόσθετα μέτρα ασφάλειας για την επιστροφή στα σχολεία τόσο για τους ίδιους όσο και για τους μαθητές Στην επίσπευση επαναλειτουργίας των Γυμνασίων και Λυκείων προχωρά η...

Τα φανταστικά κουμπιά και η βροχή των αστεριών

Όλα μπορούν να ανατραπούν μέσα σε μια στιγμή! Όμως η δύναμη της συνεργασίας μπορεί να κάνει θαύματα!  Ένα ενδιαφέρον ταξίδι στο… Φανταστικοχώρι με Τα Φανταστικά...

Xριστουγεννιάτικες κατασκευές για παιδιά.Diy

Χριστούγεννα! Η πιο αγαπημένη εποχή μικρών και μεγάλων. Τα φετινά «περίεργα» και διαφορετικά Χριστούγεννα θα είναι ακόμα φωτεινότερα για τις ζωές όλων μας, αφού...

Κεραμέως: “Η τηλεκπαίδευση διεξάγεται καθημερινά με περισσότερες από 6 εκ. συμμετοχές μαθητών”

H υπουργός Παιδείας, Νίκη Κεραμέως, με ανάρτησή της στο Facebook ενημερώνει για την πορεία του εγχειρήματος της καθολικής τηλεκπαίδευσης που καθημερινά υλοποιείται τόσο στην Πρωτοβάθμια όσο και...

Έκκληση: Ο 4,5 ετών Μανώλης διαγνώστηκε με σάρκωμα ewing και πρέπει να χειρουργηθεί στο εξωτερικό

Έκκληση για βοήθεια απευθύνει ο Οργανισμός Μικρός Πρίγκιπας για τον 4,5 ετών Μανώλη Καλομοίρη από το Ηράκλειο Κρήτης που διαγνώστηκε με σάρκωμα EWING αριστερού μηριαίου οστού. Χημειοθεραπευτικά αντιμετωπίζεται...

«Σε εκείνο το δωμάτιο του ογκολογικού νοσοκομείου, η τύχη μου χαμογέλασε ξανά» Μελίνα, 17, παιδί ευχής

“Είμαι η Μελίνα και η ζωή μου μπήκε σε παύση στην Γ’ Γυμνασίου. Πριν 3 χρόνια, μέσα σε λίγα λεπτά, η ζωή μου άλλαξε. Η παύση...

Κορονοϊός & σχολεία: Μέχρι το τέλος της εβδομάδας η απόφαση για το άνοιγμα

H γενική γραμματέας του υπουργείου Παιδείας, Αναστασία Γκίκα, μίλησε στην «Ωρα Ελλάδος» για τις αποφάσεις του ανοίγματος ή όχι των σχολείων, τα οποία παραμένουν κλειστά εδώ κι εβδομάδες στο πλαίσιο των...

Σχολεία. Κεραμέως. Άφησε ανοικτό το ενδεχόμενο περιορισμού των διακοπών

Πότε θα ανοίξουν τα σχολεία: Δεν αποκλείστηκε το ενδεχόμενο για περιορισμό των γιορτών των Χριστουγέννων από την Υπουργό Παιδείας Σχετικά με το πότε θα ανοίξουν τα...

Νοσοκομείο Παίδων: Διασωληνώθηκε 1 έτους παιδάκι με σοβαρό τραύμα στο κεφάλι

Ώρες αγωνίας για ένα παιδάκι μόλις ενός έτους που μεταφέρθηκε εσπευσμένα από τη Λαμία στο Νοσοκομείο Παίδων όπου και νοσηλεύεται διασωληνωμένο καθώς τραυματίστηκε σοβαρά στο...