Πέμπτη, 26 Μαΐου, 2022

Limoncello Cupcakes!

 

Για όσους αγαπούν το λεμόνι , σε συνδυασμό με το υπέροχο ιταλικό λικέρ limoncello, σας έχω τα τέεεελεια cupcake!
Αφράτα cupcake λεμονιού με γέμιση κρέμα λεμόνι και απαλή βουτυρόκρεμα με άρωμα limoncello.
Υλικά (για 18 cupcake)

Για τα cupcake θα χρειαστείτε
180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ.ζάχαρη
3 αυγά
270 γρ. αλεύρι
150 γρ. γάλα
2 κ.γ.baking powder
Πρέζα αλάτι
*Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
*Αν σας φαίνεται πολύ “λεμονίσιο” το αποτέλεσμα ,μπορείτε να κάνετε τα cupcake με απλή βανίλια και να κρατήσετε τη γεύση του λεμονιού στις άλλες 2 κρέμες.

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά. Ρίξτε τα στερεά υλικά σας (κοσκινισμένα) στο μίγμα των αυγών, εναλλάξ με το γάλα.
Ψήστε τα cupcake σας σε ταψάκι με υποδοχές στους 160C για 20-25 λεπτά. Όταν κρυώσουν ανοίξτε μια τρύπα στο καθένα με το εργαλείο που καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια.

Για την κρέμα λεμόνι

125 ml χυμό λεμονιού

ξύσμα από ένα λεμόνι
100 γρ ζάχαρη
85 γρ. βούτυρο σε κομμάτια
2 μεγάλα αυγά
2 κρόκους 

 

Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τους κρόκους να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Όταν το βούτυρο λιώσει ανακατέψτε λίγο από το ζεστό μίγμα σας στο μίγμα των αυγών για να εξισορροπήσετε τις θερμοκρασίες και να μην κόψουν τα αυγά.
Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο κατσαρολάκι με τον υπόλοιπο ζεστό χυμό και ανακατέψτε συνεχώς σε ΧΑΜΗΛΗ θερμοκρασία μέχρι να πήξει η κρέμα σας.
(θέλει λίγο προσοχή να μη σας “ψηθεί” το αυγό και κάνετε ομελέτα, αντί για κρέμα)
Περάστε από μια σίτα την κρέμα σας(αν σας ενοχλούν τα κομματάκια του ξύσματος, αλλιώς αφήστε την έτσι)
Σκεπάστε με μια διαφανή μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει τελείως.
 
Γεμίστε τα cupcake σας με την κρύα κρέμα
 

Για την βουτυρόκρεμα limoncello
250 γρ. γάλα
45 γρ. κορν-φλαουρ
200 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
4 κ.σ λικέρ limoncello

Ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι. Διαλύστε το κορν-φλάουρ με λίγο ζεστό γάλα και ρίξτε το στο κατσαρολάκι.
Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφήστε τη να κρυώσει.
Στο μίξερ χτυπήστε μόνο του το βούτυρο να αφρατέψει.
Προσθέστε την κρύα κρέμα του γάλακτος και χτυπήστε μαζί με το βούτυρο για 5-7 λεπτά.
Ρίξτε στο τέλος το limoncello.
Γαρνίρετε τα cupcakes σας με την υπέεεροχη κρέμα limoncello και φετούλες λεμονιού! 

 

Μιαμ!Εδώ να πούμε άλλη μια φορά ότι τα cupcake τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα κρατάμε στο ψυγείο, αλλά πριν τα σερβίρουμε τα βγάζουμε έξω για μισή ωρίτσα.


-Δείτε εδώ όλες τις συνταγές της Ελένης εδώ 

Ελένη Κατσαράκη-Μπράμου
Βρείτε την Ελένη στην σελίδα της  Lena’s cakes στο facebook αλλά & στο site της lenascakes.gr!




Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Πανελλήνιες 2022: Αντίστροφη μέτρηση για τις εξετάσεις – Όλες οι αλλαγές

Όλες οι αλλαγές Το πρώτο μάθημα στο οποίο θα εξεταστούν οι υποψήφιοι, τόσο των Γενικών, όσο και των Επαγγελματικών Λυκείων, όπως κάθε χρόνο, είναι...

Εθισμός των εφήβων στα Social Media

«Βγάζουμε μια selfie;» Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτή την ερώτηση; Πόσες φορές έχετε δει παρέες νέων παιδιών να αποτυπώνουν τη στιγμή και την περίσταση...

Γυμνάσια-Πρόγραμμα Προαγωγικών και Απολυτηρίων Εξετάσεων: Σε 6 μέρες θα εξεταστούν 7 μαθήματα

Φέτος με τη πρόωρη διεξαγωγή των Πανελληνίων, οι ελεύθερες ημερομηνίες για εξετάσεις στα Γυμνάσια είναι μόνο 6. Όπως είναι ήδη γνωστό φέτος τα μαθήματα στα...

15χρονο παιδί με αυτισμό έφτιαξε τον Τιτανικό με τουβλάκια Lego

15χρονο παιδί με αυτισμό έφτιαξε τον Τιτανικό με τουβλάκια Lego Ένα ακριβές αντίγραφο του Τιτανικού, δημιούργησε ένα 15χρονο αγόρι με αυτισμό από την Ισλανδία χρησιμοποιώντας...

«Moby Dick – The Musical» η επιτυχία συνεχίζεται στο Christmas Theater

Ο Moby Dick επιστρέφει. Ένα από τα σπουδαιότερα έργα της παγκόσμιας λογοτεχνίας όλων των εποχών μετατρέπεται σε μιούζικαλ από τον Δημήτρη Παπαδημητρίου, σε σκηνοθεσία...

Μαδαγασκάρη! Το μιούζικαλ στο θέατρο ΡΙΑΛΤΟ

Από 2 Απριλίου στο Θέατρο Ριάλτο Ένα μιούζικαλ για όλη την οικογένεια! Το πιο feelgood musical όλων των εποχών, μία ανεπανάληπτη εμπειρία για μικρούς και μεγάλους! Αυτή είναι η...

Και επίσημα ένα self test στους μαθητές από 1η Απρίλιου: Αυξάνεται η πληρότητα στα γήπεδα

Σύμφωνα με πληροφορίες του Dnews, η εισήγηση της επιτροπής των Εμπειρογνωμόνων είναι 1 self test στα σχολεία από 1η Απριλίου και πληρότητα 100% στα...

Πότε θα σταματήσουν φέτος τα μαθήματα στα σχολεία για τις διακοπές του καλοκαιριού

Το επόμενο διάστημα αναμένεται να ανακοινωθούν οι ημερομηνίες λήξης των μαθημάτων του διδακτικού έτους 2021/22 από το υπουργείο Παιδείας Φέτος οι πιθανότερες ημερομηνίες είναι η 20η Μαϊου,...

Κλειστά σχολεία στην Αττική αύριο: Δείτε σε ποιες περιοχές

Κλειστά σχολεία στην Αττική αύριο, Πέμπτη, φέρνει η κακοκαιρία «Φίλιππος». Σε ανακοίνωσή της, η Περιφέρεια Αττικής παραθέτει τις περιοχές όπου δεν θα πραγματοποιηθούν μαθήματα,...

Σίσσυ Χρηστίδου: Φωτογράφισε τον gaming χώρο των παιδιών της

Πραγματικά εντυπωσιαστήκαμε από τον χώρο που δημιούργησε για τους γιους της. Χώρο που τα παιδιά περνούν τον ελεύθερο χρόνο τους "Έτσι όπως κάθομαι στον gaming...