Παρασκευή, 26 Φεβρουαρίου, 2021

Καρδιές μαρέγκας με σοκολάτα!

Έρωταααααα…


Ποιος δεν αγαπάει την απαλή τραγανή γεύση της ψημένης μαρέγκας?

Συνδυάζεται με όλες τις γεύσεις(με λεμόνι, με φουντούκι,με φράουλα,με…με…) αλλά…
Εμείς (και ο Βαλεντίνος μαζί!) αγαπάμε ΣΟΚΟΛΑΤΑ!
Τραγανές μαρέγκες λοιπόν με αφράτη κρέμα σοκολάτας! 

Για τις μαρέγκες θα χρειαστείτε:
70 γρ. ασπράδι αυγού(από 2 μεγάλα αυγά)
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
70 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
150 γρ. κουβερτούρα 
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ γάλα

Γαρνίρισμα: 50 γρ. κουβερτούρα

Tip: Ξεκινήστε ζυγίζοντας τα ασπράδια σας. Όσο είναι το βάρος τους τόση ζάχαρη θα χρειαστείτε
Αν τα αυγά σας δηλαδή, σας δώσουν 75 γρ. ασπράδι, βάλτε 75 γρ. από κάθε ζάχαρη.
Αυτό είναι και το μυστικό της μαρέγκας!(μαζί με το αργό ψήσιμο..της υπομονής!)

Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ σας την κρυσταλλική ζάχαρη με τα ασπράδια.
Όταν το μίγμα ασπρίσει και αφρατέψει ρίξτε την άχνη κουταλιά-κουταλιά χαμηλώνοντας την ταχύτητα,
μέχρι το μίγμα σας να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό.
Σε ένα λαδόχαρτο σχεδιάστε καρδούλες. Βάλτε τη μαρέγκα σας σε κορνέ με απλή στρογγυλή μύτη, 
ή απλώστε με ένα κουταλάκι πολύ απαλά τη μαρέγκα στο σχήμα κάθε καρδιάς.
Ψήστε τις μαρέγκες σας σε πολύυυυυ χαμηλή θερμοκρασία(100-110 C) για 2 με 3 ώρες.
Αυτό θα διευκολύνει τις μαρέγκες να μείνουν λευκές και να μην κάνουν σκασίματα.

Αφήστε να στεγνώσουν τελείως μέσα στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.

Ετοιμάστε την κρέμα. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και αφήστε τη να κρυώσει.
Χτυπήστε το βούτυρο να αφρατέψει, ρίξτε το γάλα και λίγη λίγη την άχνη κοσκινισμένη.
Προσθέστε την κουβερτούρα στο τέλος.
Αλείψτε κάθε καρδούλα-μαρέγκα με την κρέμα σοκολάτας και σκεπάστε με μια δεύτερη καρδούλα.
Λιώστε την κουβερτούρα και με ένα πηρουνάκι κάντε γραμμούλες πάνω από κάθε “σαντουιτσάκι”.


Καλή, γλυκιά, σοκολατένια, απολαυστική ημέρα του Α.Βαλεντίνου σε όλους μας!

Ελένη Κατσαράκη-Μπράμου

Βρείτε την Ελένη στην σελίδα της  Lena’s cakes στο facebook αλλά & στο site της lenascakes.gr!
 



1 ΣΧΟΛΙΟ

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Η τελική εισήγηση για τα σχολεία: Ανοιχτά Γυμνάσια παντού, κλειστά Λύκεια στις κόκκινες περιοχές

Η εισήγηση των ειδικών είναι να γίνονται τα ψώνια με ραντεβού. Η τελική εισήγηση για τα σχολεία είναι ανοιχτά Γυμνάσια παντού, κλειστά Λύκεια στις κόκκινες περιοχές. Σε...

Σχολεία: Aπό 1 Φεβρουαρίου Γυμνάσια και Λύκεια

Οι καθηγητές ζητούν πρόσθετα μέτρα ασφάλειας για την επιστροφή στα σχολεία τόσο για τους ίδιους όσο και για τους μαθητές Στην επίσπευση επαναλειτουργίας των Γυμνασίων και Λυκείων προχωρά η...

Τα φανταστικά κουμπιά και η βροχή των αστεριών

Όλα μπορούν να ανατραπούν μέσα σε μια στιγμή! Όμως η δύναμη της συνεργασίας μπορεί να κάνει θαύματα!  Ένα ενδιαφέρον ταξίδι στο… Φανταστικοχώρι με Τα Φανταστικά...

Xριστουγεννιάτικες κατασκευές για παιδιά.Diy

Χριστούγεννα! Η πιο αγαπημένη εποχή μικρών και μεγάλων. Τα φετινά «περίεργα» και διαφορετικά Χριστούγεννα θα είναι ακόμα φωτεινότερα για τις ζωές όλων μας, αφού...

Κεραμέως: “Η τηλεκπαίδευση διεξάγεται καθημερινά με περισσότερες από 6 εκ. συμμετοχές μαθητών”

H υπουργός Παιδείας, Νίκη Κεραμέως, με ανάρτησή της στο Facebook ενημερώνει για την πορεία του εγχειρήματος της καθολικής τηλεκπαίδευσης που καθημερινά υλοποιείται τόσο στην Πρωτοβάθμια όσο και...

Έκκληση: Ο 4,5 ετών Μανώλης διαγνώστηκε με σάρκωμα ewing και πρέπει να χειρουργηθεί στο εξωτερικό

Έκκληση για βοήθεια απευθύνει ο Οργανισμός Μικρός Πρίγκιπας για τον 4,5 ετών Μανώλη Καλομοίρη από το Ηράκλειο Κρήτης που διαγνώστηκε με σάρκωμα EWING αριστερού μηριαίου οστού. Χημειοθεραπευτικά αντιμετωπίζεται...

«Σε εκείνο το δωμάτιο του ογκολογικού νοσοκομείου, η τύχη μου χαμογέλασε ξανά» Μελίνα, 17, παιδί ευχής

“Είμαι η Μελίνα και η ζωή μου μπήκε σε παύση στην Γ’ Γυμνασίου. Πριν 3 χρόνια, μέσα σε λίγα λεπτά, η ζωή μου άλλαξε. Η παύση...

Κορονοϊός & σχολεία: Μέχρι το τέλος της εβδομάδας η απόφαση για το άνοιγμα

H γενική γραμματέας του υπουργείου Παιδείας, Αναστασία Γκίκα, μίλησε στην «Ωρα Ελλάδος» για τις αποφάσεις του ανοίγματος ή όχι των σχολείων, τα οποία παραμένουν κλειστά εδώ κι εβδομάδες στο πλαίσιο των...

Σχολεία. Κεραμέως. Άφησε ανοικτό το ενδεχόμενο περιορισμού των διακοπών

Πότε θα ανοίξουν τα σχολεία: Δεν αποκλείστηκε το ενδεχόμενο για περιορισμό των γιορτών των Χριστουγέννων από την Υπουργό Παιδείας Σχετικά με το πότε θα ανοίξουν τα...

Νοσοκομείο Παίδων: Διασωληνώθηκε 1 έτους παιδάκι με σοβαρό τραύμα στο κεφάλι

Ώρες αγωνίας για ένα παιδάκι μόλις ενός έτους που μεταφέρθηκε εσπευσμένα από τη Λαμία στο Νοσοκομείο Παίδων όπου και νοσηλεύεται διασωληνωμένο καθώς τραυματίστηκε σοβαρά στο...