Τετάρτη, 22 Σεπτεμβρίου, 2021

Καρδιές μαρέγκας με σοκολάτα!

Έρωταααααα…


Ποιος δεν αγαπάει την απαλή τραγανή γεύση της ψημένης μαρέγκας?

Συνδυάζεται με όλες τις γεύσεις(με λεμόνι, με φουντούκι,με φράουλα,με…με…) αλλά…
Εμείς (και ο Βαλεντίνος μαζί!) αγαπάμε ΣΟΚΟΛΑΤΑ!
Τραγανές μαρέγκες λοιπόν με αφράτη κρέμα σοκολάτας! 

Για τις μαρέγκες θα χρειαστείτε:
70 γρ. ασπράδι αυγού(από 2 μεγάλα αυγά)
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
70 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
150 γρ. κουβερτούρα 
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ γάλα

Γαρνίρισμα: 50 γρ. κουβερτούρα

Tip: Ξεκινήστε ζυγίζοντας τα ασπράδια σας. Όσο είναι το βάρος τους τόση ζάχαρη θα χρειαστείτε
Αν τα αυγά σας δηλαδή, σας δώσουν 75 γρ. ασπράδι, βάλτε 75 γρ. από κάθε ζάχαρη.
Αυτό είναι και το μυστικό της μαρέγκας!(μαζί με το αργό ψήσιμο..της υπομονής!)

Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ σας την κρυσταλλική ζάχαρη με τα ασπράδια.
Όταν το μίγμα ασπρίσει και αφρατέψει ρίξτε την άχνη κουταλιά-κουταλιά χαμηλώνοντας την ταχύτητα,
μέχρι το μίγμα σας να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό.
Σε ένα λαδόχαρτο σχεδιάστε καρδούλες. Βάλτε τη μαρέγκα σας σε κορνέ με απλή στρογγυλή μύτη, 
ή απλώστε με ένα κουταλάκι πολύ απαλά τη μαρέγκα στο σχήμα κάθε καρδιάς.
Ψήστε τις μαρέγκες σας σε πολύυυυυ χαμηλή θερμοκρασία(100-110 C) για 2 με 3 ώρες.
Αυτό θα διευκολύνει τις μαρέγκες να μείνουν λευκές και να μην κάνουν σκασίματα.

Αφήστε να στεγνώσουν τελείως μέσα στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.

Ετοιμάστε την κρέμα. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και αφήστε τη να κρυώσει.
Χτυπήστε το βούτυρο να αφρατέψει, ρίξτε το γάλα και λίγη λίγη την άχνη κοσκινισμένη.
Προσθέστε την κουβερτούρα στο τέλος.
Αλείψτε κάθε καρδούλα-μαρέγκα με την κρέμα σοκολάτας και σκεπάστε με μια δεύτερη καρδούλα.
Λιώστε την κουβερτούρα και με ένα πηρουνάκι κάντε γραμμούλες πάνω από κάθε “σαντουιτσάκι”.


Καλή, γλυκιά, σοκολατένια, απολαυστική ημέρα του Α.Βαλεντίνου σε όλους μας!

Ελένη Κατσαράκη-Μπράμου

Βρείτε την Ελένη στην σελίδα της  Lena’s cakes στο facebook αλλά & στο site της lenascakes.gr!
 



1 ΣΧΟΛΙΟ

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Μαμά – νταής: Χτύπησε 11χρονο επειδή υποψιαζόταν ότι έκανε bullying στο παιδί της

Ότι οι μαμάδες μπορεί να γίνουν υπερπροστατευτικές σε ένα βαθμό είναι κατανοητό, στην περίπτωση όμως της Nannatt Waldrop από τις ΗΠΑ η κατάσταση ξέφυγε....

Ομάδα Artika. Θεατρική περίοδος 2021-2022

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2021-2022 Τα θέατρα ανοίγουν ξανά τις πόρτες τους και είναι μεγάλη χαρά για την ομάδα μας που θα έχουμε την ευκαιρία να σας...

Προστατευτικά κάγκελα για το μπαλκόνι

Ένα θέμα που απασχολεί κυρίως τους γονείς με μικρά παιδιά, απασχόλησε πρόσφατα και εμένα που τα παιδιά μου είναι 11 και 14 ετών. Προστατευτικά κάγκελα...

Οι μόνες μαμάδες μεγαλώνουν παιδιά-θαύματα σύμφωνα με έρευνα

Οι μόνες μαμάδες μεγαλώνουν παιδιά-θαύματα σύμφωνα με έρευνα Η κάθε οικογένεια έχει το δικό της «σχήμα» και «μέγεθος» και αξίζει το σεβασμό όλων, ωστόσο η...

«O Ραφτάκος των λέξεων» σε υπαίθριους χώρους για λίγες ακόμα παραστάσεις

«O Ραφτάκος των λέξεων» του Αντώνη Παπαθεοδούλου, η sold out παράσταση της θεατρικής ομάδας ΜΙΚΡΟΣ ΝΟΤΟΣ συνεχίζει σε υπαίθριους χώρους για λίγες ακόμαπαραστάσεις τον Σεπτέμβριο! 6/9 ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ (ΧΑΛΑΝΔΡΙ)...

Όλα τα must-haves για το σχολείο, στο ATHENS METRO MALL!

Back to School! Όλα τα must-haves για το σχολείο, τη σχολή και το γραφείο είναι στο  ATHENS METRO MALL! Αθήνα, Αύγουστος 2021 – Πριν χτυπήσει...

Γνωστό ζευγάρι ανακοίνωσε ότι θα αποκτήσει το 5ο του παιδί!

H οικογένεια του ζευγαριού θα μεγαλώσει και άλλο! Το πέμπτο του παιδάκι πρόκειται να υποδεχθεί σύντομα γνωστό ζευγάρι. Ω, ναι! Καλά διαβάσατε. το 5ο!...

Χριστίνα Μπόμπα: Θηλάζει και στέλνει μήνυμα για τον θηλασμό

Με μία φωτογραφία στην οποία τη βλέπουμε να θηλάζει τις δίδυμες κορούλες της, η Χριστίνα Μπόμπα έκανε μία ανάρτηση στο Instagram για τις δυσκολίες...

Pasta salad: Η πιο δροσερή συνταγή για το καλοκαίρι

Η πιο γευστική σαλάτα ζυμαρικών ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, είναι νόστιμη, θρεπτική και light. Η συνταγή που θα απολαύσετε αυτές τις τόσο ζεστές καλοκαιρινές...

Νέα ενυδατική κρέμα ημέρας Essential Naturally BIOme από την DIADERMINE

Πίσω από μια όμορφη και ισορροπημένη επιδερμίδα κρύβεται μια φυσική περιποίηση! Η νέα ενυδατική κρέμα ημέρας Essential Naturally BIOme από τη DIADERMINE έρχεται να χαρίσει στην...