Σάββατο, 18 Σεπτεμβρίου, 2021

Cupcakes Γεμιστά με Joconda και βελούδινη κρέμα Σοκολάτας!!

Υλικά(για 12 cupcakes)

Για τα cupcakes
120 γρ. βούτυρο
80 γρ. ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι
2 αυγά
60 γρ. εβαπορέ
8 γρ. baking powder
Πρέζα αλάτι
1 βανίλια
12 σοκολατάκια Τζοκόντα(ή άλλο αγαπημένο σοκολατάκι!)

Για το frosting σοκολάτας
65 γρ. ζάχαρη
20 γρ. κορν-φλαουρ
1 1/2 κ.σ κακάο
120 γρ. γάλα
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κουβερτούρα

Φτιάχνουμε τα cupcakes.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών εναλλάξ με το γάλα.
Βαζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μίγμα σε χάρτινες θηκούλες για cupcakes.
Toποθετούμε από 1 σοκολατάκι σε κάθε φορμάκι και το πιέζουμε λίγο.

Καλύπτουμε τα σοκολατάκια με την υπόλοιπη ζύμη(να μην προεξέχουν).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 22-25 λεπτά στους 150C.
Aφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε το frosting μας.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι. Την αφήνουμε να χλιαρέψει, αλλά να μην κρυώσει τελείως και επαναστερεοποιηθεί.
Σε μια μικρή κατσαρολίτσα βάζουμε το κορν-φλαουρ, τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα.
Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια  φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως, ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο για να μην πιάσει κρούστα απο πάνω.
Χτυπάμε μόνο του το βούτυρο να αφρατέψει. Ρίχνουμε την κρύα κρέμα του κακάο.Στο τέλος προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα.
Βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε τα cupcakes μας!!!

Αυτή η κρέμα είναι μια παραλλαγή της κλασσικής βουτυρόκρεμας(Buttercream) που συνήθως χρησιμοποιείται για τα cupcakes.
Eίναι πολύ πιο ελαφριά και πολύ λιγότερο γλυκιά απο την κλασσική βουτυρόκρεμα και νομίζω ταιριάζει πιο πολύ στις δικές μας γεύσεις!
Tip : Τα cupcake διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά καλό είναι πριν τα καταναλώσετε να τα αφήσετε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, για να μαλακώσει η κρέμα.
Αν σας περισσέψει κρέμα, διατηρήστε τη στο ψυγείο και χτυπήστε τη λίγο στο μίξερ, όταν θέλετε να την ξαναχρησιμοποιήσετε.

Καλή Επιτυχία!!!!

Ελένη Κατσαράκη-Μπράμου
Βρείτε την Ελένη στην σελίδα της  Lena’s cakes στο facebook!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Μαμά – νταής: Χτύπησε 11χρονο επειδή υποψιαζόταν ότι έκανε bullying στο παιδί της

Ότι οι μαμάδες μπορεί να γίνουν υπερπροστατευτικές σε ένα βαθμό είναι κατανοητό, στην περίπτωση όμως της Nannatt Waldrop από τις ΗΠΑ η κατάσταση ξέφυγε....

Ομάδα Artika. Θεατρική περίοδος 2021-2022

ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2021-2022 Τα θέατρα ανοίγουν ξανά τις πόρτες τους και είναι μεγάλη χαρά για την ομάδα μας που θα έχουμε την ευκαιρία να σας...

Προστατευτικά κάγκελα για το μπαλκόνι

Ένα θέμα που απασχολεί κυρίως τους γονείς με μικρά παιδιά, απασχόλησε πρόσφατα και εμένα που τα παιδιά μου είναι 11 και 14 ετών. Προστατευτικά κάγκελα...

Οι μόνες μαμάδες μεγαλώνουν παιδιά-θαύματα σύμφωνα με έρευνα

Οι μόνες μαμάδες μεγαλώνουν παιδιά-θαύματα σύμφωνα με έρευνα Η κάθε οικογένεια έχει το δικό της «σχήμα» και «μέγεθος» και αξίζει το σεβασμό όλων, ωστόσο η...

«O Ραφτάκος των λέξεων» σε υπαίθριους χώρους για λίγες ακόμα παραστάσεις

«O Ραφτάκος των λέξεων» του Αντώνη Παπαθεοδούλου, η sold out παράσταση της θεατρικής ομάδας ΜΙΚΡΟΣ ΝΟΤΟΣ συνεχίζει σε υπαίθριους χώρους για λίγες ακόμαπαραστάσεις τον Σεπτέμβριο! 6/9 ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ (ΧΑΛΑΝΔΡΙ)...

Όλα τα must-haves για το σχολείο, στο ATHENS METRO MALL!

Back to School! Όλα τα must-haves για το σχολείο, τη σχολή και το γραφείο είναι στο  ATHENS METRO MALL! Αθήνα, Αύγουστος 2021 – Πριν χτυπήσει...

Γνωστό ζευγάρι ανακοίνωσε ότι θα αποκτήσει το 5ο του παιδί!

H οικογένεια του ζευγαριού θα μεγαλώσει και άλλο! Το πέμπτο του παιδάκι πρόκειται να υποδεχθεί σύντομα γνωστό ζευγάρι. Ω, ναι! Καλά διαβάσατε. το 5ο!...

Χριστίνα Μπόμπα: Θηλάζει και στέλνει μήνυμα για τον θηλασμό

Με μία φωτογραφία στην οποία τη βλέπουμε να θηλάζει τις δίδυμες κορούλες της, η Χριστίνα Μπόμπα έκανε μία ανάρτηση στο Instagram για τις δυσκολίες...

Pasta salad: Η πιο δροσερή συνταγή για το καλοκαίρι

Η πιο γευστική σαλάτα ζυμαρικών ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, είναι νόστιμη, θρεπτική και light. Η συνταγή που θα απολαύσετε αυτές τις τόσο ζεστές καλοκαιρινές...

Νέα ενυδατική κρέμα ημέρας Essential Naturally BIOme από την DIADERMINE

Πίσω από μια όμορφη και ισορροπημένη επιδερμίδα κρύβεται μια φυσική περιποίηση! Η νέα ενυδατική κρέμα ημέρας Essential Naturally BIOme από τη DIADERMINE έρχεται να χαρίσει στην...