Πέμπτη, 20 Ιανουαρίου, 2022

Cupcakes Γεμιστά με Joconda και βελούδινη κρέμα Σοκολάτας!!

Υλικά(για 12 cupcakes)

Για τα cupcakes
120 γρ. βούτυρο
80 γρ. ζάχαρη
240 γρ. αλεύρι
2 αυγά
60 γρ. εβαπορέ
8 γρ. baking powder
Πρέζα αλάτι
1 βανίλια
12 σοκολατάκια Τζοκόντα(ή άλλο αγαπημένο σοκολατάκι!)

Για το frosting σοκολάτας
65 γρ. ζάχαρη
20 γρ. κορν-φλαουρ
1 1/2 κ.σ κακάο
120 γρ. γάλα
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κουβερτούρα

Φτιάχνουμε τα cupcakes.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών εναλλάξ με το γάλα.
Βαζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μίγμα σε χάρτινες θηκούλες για cupcakes.
Toποθετούμε από 1 σοκολατάκι σε κάθε φορμάκι και το πιέζουμε λίγο.

Καλύπτουμε τα σοκολατάκια με την υπόλοιπη ζύμη(να μην προεξέχουν).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 22-25 λεπτά στους 150C.
Aφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε το frosting μας.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι. Την αφήνουμε να χλιαρέψει, αλλά να μην κρυώσει τελείως και επαναστερεοποιηθεί.
Σε μια μικρή κατσαρολίτσα βάζουμε το κορν-φλαουρ, τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα.
Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια  φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως, ανακατεύοντας στο ενδιάμεσο για να μην πιάσει κρούστα απο πάνω.
Χτυπάμε μόνο του το βούτυρο να αφρατέψει. Ρίχνουμε την κρύα κρέμα του κακάο.Στο τέλος προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα.
Βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε τα cupcakes μας!!!

Αυτή η κρέμα είναι μια παραλλαγή της κλασσικής βουτυρόκρεμας(Buttercream) που συνήθως χρησιμοποιείται για τα cupcakes.
Eίναι πολύ πιο ελαφριά και πολύ λιγότερο γλυκιά απο την κλασσική βουτυρόκρεμα και νομίζω ταιριάζει πιο πολύ στις δικές μας γεύσεις!
Tip : Τα cupcake διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά καλό είναι πριν τα καταναλώσετε να τα αφήσετε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, για να μαλακώσει η κρέμα.
Αν σας περισσέψει κρέμα, διατηρήστε τη στο ψυγείο και χτυπήστε τη λίγο στο μίξερ, όταν θέλετε να την ξαναχρησιμοποιήσετε.

Καλή Επιτυχία!!!!

Ελένη Κατσαράκη-Μπράμου
Βρείτε την Ελένη στην σελίδα της  Lena’s cakes στο facebook!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Self test: Έως το Σάββατο 22 Ιανουαρίου η νέα δωρεάν διανομή σε παιδιά και εκπαιδευτικούς

Τις ημερομηνίες μέσα στις οποίες θα πρέπει γονείς και εκπαιδευτικοί να προμηθευτούν τα νέα self test για τους ελέγχους που θα πρέπει να διεξαχθούν...

Σήμερα, τελευταία μέρα διάθεσης των self test σε μαθητές και εκπαιδευτικούς!

Λήγει σήμερα η προθεσμία για τη διανομή των self test σε μαθητές και εκπαιδευτικούς από τα φαρμακεία. Πότε πρέπει να διενεργηθούν. Σήμερα είναι η τελευταία...

Ωμή παραδοχή Κεραμέως: Με ανοιχτά σχολεία τα κρούσματα θα αυξηθούν

Την ανησυχία της για το γεγονός ότι από την Δευτέρα αναμένεται αυξημένος αριθμός κρουσμάτων, καθώς στα σχολεία θα ελέγχεται ένα τεράστιο τμήμα του πληθυσμού...

Μία τραγική ιστορία: Γονείς αυτοκτόνησαν με διαφορά λίγων ωρών και άφησαν ορφανό το ενός μηνός παιδί τους

Σε σοκ βρίσκεται η κοινωνία της Σάντα Λουτσία στην Φλόριντα. Ενα ζευγάρι αστυνομικών, ο Κλέιτον Όστιν και η Βικτόρια Πατσέκο, οι οποίο υπηρετούσαν και...

Σύσκεψη στο Μαξίμου για σχολεία: Εξετάζεται το καθημερινό self test!;

Η έξαρση των κρουσμάτων κορωνοϊού λόγω της μετάλλαξης Όμικρον αλλά και το άνοιγμα των σχολείων στις 10 Ιανουαρίου βρέθηκαν στο επίκεντρο της τακτικής σύσκεψης...

Η Disney και το χαμόγελο του παιδιού δημιουργούν «Στιγμές που αξίζουν» για τα παιδιά

Η The Walt Disney Company συνεχίζει να εμπνέει μέσα από πράξεις καλοσύνης. Με αφορμή την έναρξη της «Μεγάλης Πριγκιπικής Γιορτής» η εταιρεία παρέδωσε στον εθελοντικό,...

Η μαγεία των Χριστουγέννων μέσα από τα νέα παιδικά βιβλία των εκδόσεων Μίνωας!

Η μαγεία των Χριστουγέννων μέσα από τα νέα παιδικά βιβλία των εκδόσεων Μίνωας! Μια γιορτινή λίστα βιβλίων για να διαβάσουν μικρά και μεγάλα παιδιά που...

Χριστούγεννα από… άλλο πλανήτη αυτόν τον Δεκέμβριο στο Ίδρυμα Ευγενίδου

Χριστούγεννα από… άλλο πλανήτη αυτόν τον Δεκέμβριο στο Ίδρυμα Ευγενίδου Το Νέο Ψηφιακό Πλανητάριο και το Κέντρο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ιδρύματος Ευγενίδου, ντύθηκαν τα γιορτινά...

Ανακαλείται κιμάς και ρολό κοτόπουλο από τα ράφια των σούπερ μάρκετ

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος έλεγχος μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων - Έλεγχος...

Μέλη και Μελέκ της Βάνας Μαυρίδου

Μέλη και Μελέκ! Το νέο βιβλίο της συγγραφέως Άννας Μαυρίδου από τις Εκδόσεις Διόπτρα. Είμαι πολύ χαρούμενη που το κρατάω στα χέρια μου και...