Τρίτη, 20 Οκτωβρίου, 2020

Banana bread με nutella & μερέντα! Κόλαση!

Σήμερα σας έχω μια βασική συνταγή για Banana Bread σε στυλ μαρμπρέ με νουτέλα ή μερέντα.
Σε γενικές γραμμές αυτά τα «ψωμιά» είναι κάτι ενδιάμεσο σε ψωμί και κέικ με κάποιες διαφορές για κάθε περίπτωση. Δεν είναι ψωμιά αφού δεν περιέχουν μαγιά και δεν είναι κέικ αφου δεν περίεχουν τόση ζάχαρη στην ζύμη και δεν φουσκώνουν πολύ αφού η υφή τους πρέπει να είναι σφιχτή και υγρή. Είναι ιδανικό για ένα χαρούμενο πρωινό, γίνεται πανεύκολα και ελπίζω να σας αρέσει!
Banana Bread με νουτέλα και ξηρούς καρπούς

Υλικά
(Προσαρμοσμένη συνταγή απο το περιοδικό Cooking Light)
6 κουταλιές της σούπας νουτέλα ή μερέντα
3 κουταλιές και επιπλέον ενα κουταλάκι του γλυκού σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό (το αφήνουμε για λίγο έξω παο το ψυγείο ή το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη κατευθείαν απο το ψυγείο, το αφηνουμε 5 λεπτάκια και το χρησιμοποιούμε)
½ κούπα καστανή ζάχαρη
2 μέτριες ώριμες μπανάνες σε φέτες
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ κούπα αλέυρι για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποίησα 1 κούπα για όλες τις χρήσεις και ½ κούπα ολικής άλεσης)
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι baking powder
Μια τσιμπιά αλάτι
½ κουταλάκι κανέλα τριμμένη
2/3 της κούπας γάλα ανακλατεμένο με μισό κουταλάκι χυμό λεμόνι ή λευκό ξύδι
Μερικά χοντροκομμένα φουντούκια ή καρύδια

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου (όχι αέρα)
Βάζουμε ενα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το 1 κουταλάκι λάδι. Μόλις ζεσταθεί (δεν θέλουμε να ζεσταθεί πολύ), αφαιρούμε απο την φωτιά και προσθέτουμε την νουτέλα. Ανακατεύουμε καλά.
Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, την σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι με το βούτυρο, τις μπανάνες και την ζάχαρη. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα και μόλις ενωθούν τα υλικά προσθέτουμε ενα ενα τα αυγά.
Τέλος προσθέτουμε σε 3 δόσεις το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Δηλαδή προσθέτουμε το 1/3 του αλευριού, χτυπάμε, προσθέτουμε το ½ γάλα, χτυπάμε, στην συνέχεια το 1/3 του αλευριού, το υπόλοιπο γάλα και τέλος την τελευταία δόση αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ, προσθέτουμε το μισό από το μείγμα μας, παίρνουμε με κουτάλι και προσθέτουμε σε διάφορα σημεία το 1/3 της νουτέλας και συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και σέρνουμε κυκλικά για λίγο μέσα στην ζύμη.
Απο πάνω ρίχνουμε το 1/3 της νουτέλας κάνοντας «γραμμές» (δεν ακουμπάμε το κουτάλι στην ζύμη) και συμπληρώνουμε με τα φουντούκια ή καρύδια.
Ψήνουμε το “ψωμί» για 55 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά στο ψήσιμο, βάζουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο χαλαρά από πάνω απο την φόρμα.
Το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε. Τέλος κάνουμε κ άλλες φρέσκες γραμμές από νουτέλα απο πάνω.

Σημείωση:Οι ώριμες μπανάνες καταψύχονται κανονικά στην κατάψυξη. την επόμενη φορά που οι μπανάνες σας φαίνεται ότι ωριμάζουν επικίνδυνα, βάλτε τις στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τις την επόμενη φορά που θα φτιάξετε αυτο το κέικ. Τις βγάζουμε απο την κατάψυξη μιαμισι ώρα πριν τις χρησιμοποιήσουμε.
Καλή επιτυχία!
Eri Chatzifotiou-Argyropoulos
Captain Cook

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Οι μύθοι του Αισώπου ζωντανεύουν χάρη στο Playmobil Play & give

ΟΙ ΜΥΘΟΙ ΤΟΥ ΑΙΣΩΠΟΥ ΖΩΝΤΑΝΕΥΟΥΝ ΧΑΡΗ ΣΤΟ PLAYMOBIL PLAY & GIVE Το πρόγραμμα PLAΥMOBIL Play & Give επιστρέφει για 9η χρονιά για να προσφέρει χαρά σε μικρούς και μεγαλύτερους φίλους αλλά και για...

Κλειστά σχολεία αύριο: Αυτά δεν θα λειτουργήσουν την Τρίτη

Μακραίνει η λίστα με τα κλειστά σχολεία και τις σχολικές μονάδες που έχουν αναστείλει τη λειτουργία τμημάτων και τάξεων, λόγω κορονοϊού. Συνεχώς επικαιροποιείται η λίστα με τα κλειστά...

Κεραμέως: Όσοι συμμετέχουν στις καταλήψεις θα παίρνουν απουσία στην τηλεκπαίδευση

Με τηλεκπαίδευση, μάθημα τα Σάββατα και περικοπή περιπάτων «απαντά» το υπουργείο Παιδείας στις καταλήψεις στα σχολεία για την αναπλήρωση των διδακτικών ωρών που χάνονται. Από σήμερα Πέμπτη, υποχρεωτική είναι η εξ’ αποστάσεως τηλεκπαίδευση για τους μαθητές των...

Σεισμός τώρα στην Κρήτη

Σεισμός τώρα στην Κρήτη Αισθητή έγινε σεισμική δόνηση στην Κρήτη. Το μέγεθος του σεισμού ήταν 4.2 ρίχτερ. Έγινε ιδιαίτερα αισθητός σε Ηράκλειο, Άγιο Νικόλαο, Σητεία. Η σεισμική...

Στις 8:15 το πρώτο κουδούνι στα σχολεία τη Δευτέρα 14/9 και μετά αγιασμός . Οδηγίες του υπουργείου Παιδείας

Στις 8:15 καλούνται να προσέλθουν στα σχολεία τους οι μαθητές και οι μαθήτριες όλων των τάξεων όλων των εκπαιδευτικών βαθμίδων, προκειμένου να χτυπήσει το πρώτο κουδούνι...

Ελάτε να παίξουμε με τη θεατρική ομάδα Μικρός Νότος στο Modus Vivendi by Krateros Katsoulis

Ελάτε να παίξουμε με τη θεατρική ομάδα Μικρός Νότος στον Πολυχώρο Modus Vivendi by Krateros Katsoulis στα Βριλήσσια. Ελάτε να παίξουμε!   Η θεατρική ομάδα Μικρός Νότος παρουσιάζει με...

Ρεκόρ κρουσμάτων! 372 κρούσματα μέσα σε 24 ώρες στην Ελλάδα

Είναι τα περισσότερα από την έναρξη της πανδημίας στη χώρα μας - Τι μεταδόθηκε από το Open Tv, στο κεντρικό δελτίο ειδήσεων της Πέμπτης 372 κρούσματα κορονοϊού πρόκειται...

Συγκέντρωση από γονείς μαθητών κατά της μάσκας στα σχολεία σε Σύνταγμα & Θεσσαλονίκη

Σύνταγμα: Συγκέντρωση από γονείς μαθητών κατά της μάσκας στα σχολεία Οι γονείς ζητούν να αρθεί το μέτρο της υποχρεωτικής χρήσης τους στα σχολεία – Οι...

Κικίλιας: Αποκάλυψε το φύλο του μωρού

Μετά την χαρμόσυνη είδηση που έγινε γνωστή το Σάββατο Σε πελάγη ευτυχίας πλέουν ο υπουργός Υγείας Βασίλης Κικίλιας και η σύζυγος του, Τζένη Μπαλατσινού,...

«Με παράτησε επειδή έμεινα έγκυος». Όλοι είναι εναντίον μου

Η ανύπαντρη μητέρα αποτελεί ακόμη και σήμερα ένα θέμα ταμπού, αφού πολλοί άνθρωποι, κυρίως μεγάλης ηλικίας, αρνούνται να δεχτούν πως μία γυναίκα μπορεί να...