Παρασκευή, 28 Ιανουαρίου, 2022

Αρωματικό μοσχαράκι κατσαρόλας με λαχανικά & κασέρι!

Αγαπημένο και ελαφρώς διαφορετικό, οικογενειακό φαγάκι σας έχω σήμερα αγαπημένες μου μανούλες!
Θρεπτικό και μυρωδάτο ότι πρέπει για το Σαββατοκύριακο αλλά αν έχετε χρόνο και καθημερινή μέρα. Είναι από τα φαγάκια που τα τρώμε και αισθανόμαστε θαλπωρή και οικογενειακή αγάπη!
Συνοδέψτε το με μπόλικο φρέσκο χωριάτικο ψωμάκι και απολαύστε!
Υλικά (4 – 5 άτομα)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
700 γρ με 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι ή οποιοδήποτε κομμάτι σας αρέσει για κατσαρόλα, κομμένο σε κομμάτια
Αλάτι Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλερι
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί (προαιρετικά)
3 κούπες ζωμό λαχανικών ή νερό
2 φύλλα Δαφνης
Μερικούς κόκκους πιπέρι
5-6 κόκκους μπαχάρι
10 κόκκους κόλιανδρο
2-3 γαριφαλάκια
6-8 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
3-4 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μεγαλούτσικα κομμάτια
150 – 200 γρ κασέρι κομμένο σε κύβους

Διαδικασία
Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας και κόβουμε τα λαχανικά που θα χρειαστούμε.
Πλένουμε και σκουπίζουμε ταμποναριστά το κρέας με χαρτί κουζίνας. Το αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά και το πασπαλίζουμε με τις δυο κουταλιές αλεύρι.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί αρκετά, προσθέτουμε το κρέας σε μια στρώση και περιμένουμε να πάρει χρώμα και απο τις δυο πλευρές (Η διαδικασία θέλει υπομονή, το κρέας θα ξεκολλάει εύκολα από την κατσαρόλα όταν είναι έτοιμο για γύρισμα). Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και κρατάμε στην άκρη.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σέλερι. Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε τον πελτέ και το σκόρδο. Ανακατεύουμε γαι λίγο τρίβοντας με ξύλινη κουτάλα τον πελτέ στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε αν χρησιμοποιήσουμε το κρασί και πάλι τριβουμε τον πάτο της κατσαρόλας να απελευθερώσουμε τις νοστιμιές που ειναι κολλημένες στον πάτο. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε το κρασί δεν πειράζει, προχωράμε με την προσθήκη του ζωμού και πάλι τρίβουμε τον πάτο.
Προσθέτουμε και πάλι το κρέας και όλα τα μπαχαρικά (τα βάζω μέσα σε τουλμπανάκι που είναι ειδικό για στράγγισμα τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ύφασμα ή τούλι αρκεί να μην έχει πλαστικό μέσα) διαφορετικά τα «ψαρεύετε» μετά το μαγείρεμα.
Το νερό ή ο ζωμός θα πρέπει να φτάνει περίπου στο ύψος των υλικών, να μην τα σκεπάζει τελείως.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε το κρέας μας για 1μισι ώρα.
Όταν περάσει ο χρόνος, δυναμώνουμε λιγάκι την φωτιά και προσθέτουμε τις πατάτες και γλυκοπατάτες. Μόλις πάρουν βράση, ξαναχαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το κασέρι σε κύβους.
Καλή επιτυχία!!!

Λίγα λογάκια γαι το σέλερι
Το σέλερι χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές συνταγές στο σοτάρισμα μαζι με το κρεμμύδι γιατί δίνει “βάθος” και “σώμα” στην γεύση. το χρησιμοποιούμε σε οποιαδήποτε συνταγή έχει σοτάρισμα κρεμμυδιού στην αρχή.

eri-captaincook.blogspot.gr

Προηγούμενο άρθροΚρεμμύδι κατά των ιώσεων!
Επόμενο άρθροΦθινοπωρινή γωνιά!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Κλειστά τα σχολεία στην Αττική τη Δευτέρα και την Τρίτη

Κλειστά σε όλη την Αττική θα παραμείνουν τις επόμενες δύο ημέρες τα σχολεία, λόγω της κακοκαιρίας «Ελπίς». Συγκεκριμένα, με απόφαση του περιφερειάρχη Αττικής Γιώργου Πατούλη...

Εννέα μαθητές στο Κιλκίς χάνουν τη χρονιά επειδή οι γονείς τους δεν τους έστελναν σχολείο

Mαθητές έχασαν την χρονιά επειδή οι γονείς τους επέμειναν να μην τα στέλνουν στα σχολεία. Στην φετινή σχολική χρονιά είναι εννιά οι μαθητές του...

Self test: Έως το Σάββατο 22 Ιανουαρίου η νέα δωρεάν διανομή σε παιδιά και εκπαιδευτικούς

Τις ημερομηνίες μέσα στις οποίες θα πρέπει γονείς και εκπαιδευτικοί να προμηθευτούν τα νέα self test για τους ελέγχους που θα πρέπει να διεξαχθούν...

Σήμερα, τελευταία μέρα διάθεσης των self test σε μαθητές και εκπαιδευτικούς!

Λήγει σήμερα η προθεσμία για τη διανομή των self test σε μαθητές και εκπαιδευτικούς από τα φαρμακεία. Πότε πρέπει να διενεργηθούν. Σήμερα είναι η τελευταία...

Ωμή παραδοχή Κεραμέως: Με ανοιχτά σχολεία τα κρούσματα θα αυξηθούν

Την ανησυχία της για το γεγονός ότι από την Δευτέρα αναμένεται αυξημένος αριθμός κρουσμάτων, καθώς στα σχολεία θα ελέγχεται ένα τεράστιο τμήμα του πληθυσμού...

Μία τραγική ιστορία: Γονείς αυτοκτόνησαν με διαφορά λίγων ωρών και άφησαν ορφανό το ενός μηνός παιδί τους

Σε σοκ βρίσκεται η κοινωνία της Σάντα Λουτσία στην Φλόριντα. Ενα ζευγάρι αστυνομικών, ο Κλέιτον Όστιν και η Βικτόρια Πατσέκο, οι οποίο υπηρετούσαν και...

Σύσκεψη στο Μαξίμου για σχολεία: Εξετάζεται το καθημερινό self test!;

Η έξαρση των κρουσμάτων κορωνοϊού λόγω της μετάλλαξης Όμικρον αλλά και το άνοιγμα των σχολείων στις 10 Ιανουαρίου βρέθηκαν στο επίκεντρο της τακτικής σύσκεψης...

Η Disney και το χαμόγελο του παιδιού δημιουργούν «Στιγμές που αξίζουν» για τα παιδιά

Η The Walt Disney Company συνεχίζει να εμπνέει μέσα από πράξεις καλοσύνης. Με αφορμή την έναρξη της «Μεγάλης Πριγκιπικής Γιορτής» η εταιρεία παρέδωσε στον εθελοντικό,...

Η μαγεία των Χριστουγέννων μέσα από τα νέα παιδικά βιβλία των εκδόσεων Μίνωας!

Η μαγεία των Χριστουγέννων μέσα από τα νέα παιδικά βιβλία των εκδόσεων Μίνωας! Μια γιορτινή λίστα βιβλίων για να διαβάσουν μικρά και μεγάλα παιδιά που...

Χριστούγεννα από… άλλο πλανήτη αυτόν τον Δεκέμβριο στο Ίδρυμα Ευγενίδου

Χριστούγεννα από… άλλο πλανήτη αυτόν τον Δεκέμβριο στο Ίδρυμα Ευγενίδου Το Νέο Ψηφιακό Πλανητάριο και το Κέντρο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ιδρύματος Ευγενίδου, ντύθηκαν τα γιορτινά...