Aτομικά mini-cheesecakes OREO!

Υλικά για 12 mini cheesecakes

18 μπισκότα Oreo, 12 ολόκληρα και 6 χοντροκομμένα(στο χέρι)

400 γρ cream cheese

100 γρ. άχνη κοσκινισμένη

1 βανίλια

2 μεγάλα αυγά

120 ml κρέμα γάλακτος

πρέζα αλάτι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 130 C. Βάλτε χαρτάκια για cupcakes σε ταψάκι με υποδοχές. Τοποθετήστε ένα μπισκότο Oreo στη βάση από κάθε χαρτάκι.

Χτυπήστε στο μίξερ το cream-cheese να αφρατέψει. Προσθέστε λίγη-λίγη τη ζάχαρη και στη συνέχεια τη βανίλια.

Ρίξτε τα αυγά ένα-ένα στο μίγμα σας. Στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Ανακατέψτε στο τέλος με ένα κουτάλι τα χοντροκομμένα μπισκότα.

Μοιράστε το μίγμα πάνω από το κάθε μπισκότο μέσα στα χαρτάκια. Γεμίστε σχεδόν μέχρι την κορυφή. Ψήστε για 20-25 λεπτά περίπου, στρίβοντας το ταψί σας στον μισό χρόνο μέχρι το μίγμα να μην “κουνιέται” μέσα στα χαρτάκια.

Βάλτε τα μίνι cheesecakes σε σχάρα να κρυώσουν και στη συνέχεια στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.

Βγάλτε τα χαρτάκια λίγο πριν σερβίρετε.

Μπορείτε να τα γαρνίρετε με λίγο χτυπημένη κρέμα γάλακτος και έξτρα μπισκοτάκια Oreo από πάνω.

Να έχετε μόνο γλυκές επιτυχίες!