Πέμπτη, 5 Αυγούστου, 2021

Κολοκυθόπιτα με φτιαχτό φύλλο!

kolpit4
(για 8 κομμάτια σε ταψάκι τάρτας)

Υλικά 

για τη ζύμη 

1 ½ κούπα τσαγιού αλεύρι σκληρό
½ κούπα αλεύρι χωριάτικο
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. τσίπουρο
1 κ. γ. αλάτι
1 κ. γ. ζάχαρη
νερό ζεστό όσο πάρει μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο για το ταψί και τα φύλλα
αλεύρι επιπλέον ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων

για τη γέμιση…

2 μεγάλα πράσινα κολοκύθια (700 γρ.)
300 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι ή πηρούνι
5-6 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κ. σ. ηλιόσπορους
1 πρέζα λευκό πιπέρι
λίγο σουσάμι

 

 Εκτέλεση 

Μέσα σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε τα αλεύρια με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Κάνουμε λακκούβα και ρίχνουμε το τσίπουρο, το ελαιόλαδο και λίγο ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά ζεστό νερό και ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι πάνω-κάτω τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκύθια.
Τα τρίβουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού και τα στύβουμε μέσα σε σουρωτήρι.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, στύβουμε μια τελευταία φορά τα κολοκύθια.
Τα βάζουμε σε μπωλ και τα ανακατεύουμε με τη φέτα, το μαϊντανό, το πιπέρι και τους ηλιόσπορους. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας που θα ανοίξουμε το φύλλο.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2, φροντίζοντας το ένα από τα δύο ζυμαράκια να είναι λίγο πιο μεγάλο. Παίρνουμε το μεγαλύτερο ζυμαράκι και το ανοίγουμε με βέργα, σε μέγεθος μεγαλύτερο από το ταψί, ενώ πασπαλίζουμε συχνά με αλεύρι.
Το τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψάκι.
Λαδώνουμε ελαφρώς το φύλλο παντού.
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα παντού.
Ανοίγουμε και το 2ο φύλλο, λίγο μικρότερο αυτή τη φορά.
Το στρώνουμε πάνω από τη γέμιση.
Λαδώνουμε καλά το φύλλο.
Φέρνουμε τις άκρες που περισσεύουν προς τα μέσα για να φτιάξουμε τον κόθρο.
Λαδώνουμε τον κόθρο καλά.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε πάνω-κάτω αντιστάσεις, στους 190 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά, ή μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο.
Τρώγεται ευχάριστα τόσο ζεστή, όσο και κρύα.

Tip: Στις ζύμες που δεν έχουν μαγιά, μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό αντί για χλιαρό νερό. Βοηθάει το ζυμαράκι μας να μείνει μαλακό και ελαστικό και να ανοίξει πολύ εύκολα.

Δοκιμάστε τη! Γίνεται πεντανόστιμη!

Καλή εβδομάδα!

Αυτό το άρθρο προέρχεται από το blog μικρή κουζίνα: Κολοκυθόπιτα με φτιαχτό φύλλο

http://mikrikouzina.blogspot.com

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Νέα Διακόσμηση τοίχου με Desenio

Η διακόσμηση είναι από τα αγαπημένα μου χόμπι. Τελευταία ήθελα πολύ να κάνω μικροαλλαγές στο καθιστικό μας. H ανανέωση αλλάζει τη διάθεση και είναι κάτι...

ΕΚΤΑΚΤΟ: Κρίμα…. έχασε τη μάχη με τον καρκίνο η μικρή Αναστασία-το μήνυμα των γονιών της

Η 7χρονη Αναστασία-ανιψιά της Έρρικας Πρεζερακου- έπασχε από επιθετικό καρκίνο στο νευρικό κεντρικό σύστημα του εγκεφάλου και ταξίδεψε τον περασμένο Νοέμβριο στο Τέξας με...

ΕΦΕΤ: Ανακαλούνται πασίγνωστα μπισκότα! Όλοι τα έχουμε δοκιμάσει.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος για την Παρακολούθηση των Επιπέδων...

Οι πρώτες δηλώσεις του Γιάννη Βαρδή για τη βάφτιση του γιου του Αντώνη

Μια ξεχωριστή ημέρα ήταν η χθεσινή για τον Γιάννη Βαρδή και τη σύζυγό του, Νατάσα Σκαφίδα.Το ζευγάρι που παντρεύτηκε το καλοκαίρι του 2017 και...

Έκκληση για αίμα για τη Βασιλική που νοσηλεύεται στο Παίδων Αγία Σοφία

Έκκληση για αίμα απευθύνουν οι Εθελοντές Αιμοδότες Ελλάδος για την μικρή Βασιλική Μπέλση που έχει μεσογειακή αναιμία. Τα στοιχεία για όποιον ενδιαφέρεται να δώσει αίμα Όνομα:...

Παλλήνη! Δημιουργεί 2 νέα μεγάλα πάρκα, συνολικής έκτασης 100 στρεμμάτων!

  Ένα διπλό έργο ανάπλασης που θα επιφέρει την αισθητή βελτίωση της πόλης και της καθημερινότητας των δημοτών, προωθεί ο Δήμος Παλλήνης. Πρόκειται για τη...

Πότε ανοίγουν οι παιδικοί σταθμοί

Παιδικοί σταθμοί: Η κ. Παπαευαγγέλου αναφερόμενη στο άνοιγμα των παιδικών σταθμών ανακοίνωσε ότι πρόκειται να ανοίξουν στις 17 Μαΐου. Η κυρία Βάνα Παπαευαγγέλου ανέφερε: «Σημαντικό είναι...

Βιογραφικό “Μαμάς”: Δεξιότητες που σε κάνουν να ξεχωρίζεις

Βιογραφικό “Μαμάς”: Δεξιότητες που σε κάνουν να ξεχωρίζεις Η Sydney Williams έχει μια πολυάσχολη ζωή ως διευθύντρια μάρκετινγκ και μητέρα δύο αγοριών κάτω των 3...

Πασχαλινές αγορές με ασφάλεια!

Φέτος το Πάσχα, όλα τα δώρα είναι στο Athens Metro Mall! Πασχαλινή διάθεση με την υπογραφή του Athens Metro Mall!  Από τις 24/04, το...

Καινοτόμος θεραπεία για την σπάνια ασθένεια, α-Μαννοσίδωση, για πρώτη φορά στην Ελλάδα

Η Μαννοσίδωση τύπου α είναι ένα σπάνιο κληρονομικό λυσοσωμιακό νόσημα με το οποίο υπολογίζεται ότι γεννιούνται ένα στα 500.000 παιδιά. Οφείλεται σε ανεπάρκεια μιας...