Παρασκευή, 25 Σεπτεμβρίου, 2020

Κεφτεδάκια με γέμιση τυριού τσένταρ…. τα φανταστικά!!

cheddar-stuffed-meatballs-with-rosemary_large

Kεφτεδάκια γεμιστά με τσένταρ με ντιπ σπιτικής κέτσαπ. Σίγουρα θα σας φανεί “μπελαλίδικη” και χρονοβόρα η παρασκευή της κέτσαπ, όμως το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει με τη γεύση της. Η ποσότητα που θα φτιάξετε διατηρείται για 1 μήνα στο ψυγείο για να την απολαμβάνετε με τα ψητά σας, τα χάμπουργκερ, τις τηγανιτές πατάτες…

Υλικά συνταγής για κεφτεδάκια…


 

  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμικτο με χοιρινό
  • 2  ξερά κρεμμύδια τριμμένα
  • 2-3 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα ή νερό καλά στυμμένα
  • 1 αυγό
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη [προαιρετικά]
  • 5-6 κ.σ. λάδι
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.γ.ρίγανη
  • 1/3 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 6-8 φυλαράκια φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
  • αλάτι – πιπέρι
  • Αλεύρι [προαιρετικά] και λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υλικά του μείγματος. Ζυμώνουμε το μείγμα, πολύ καλά και για πολλή ώρα ώστε να ομογενοποιηθούν καλά όλα υλικά.
  2. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 περίπου ώρα για  αρωματιστεί ο κιμάς. Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο το ξαναζυμώνουμε ακόμα μία φορά.
  3. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι ή στη φρυτέζα το λάδι, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας στο μέγεθος και σχήμα που θέλουμε τα αλευρώνουμε τα τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
  4. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας από τη φωτιά και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

Υλικά συνταγής

  • Για τα κεφτεδάκια: 
  • Υλικά για κεφτεδάκια βλέπε παραπάνω
  • 150 γρ. τυρί τσένταρ κομμένο σε καρεδάκια
  • Για τη σπιτική κέτσαπ:
  • 12 ώριμες ντομάτες
  • 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο multi
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες στο multi
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. αλάτι
  • 4-5 κόκκοι μαύρου πιπεριού
  • 100 ml ξύδι από λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1/4 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα κεφτεδάκια: Ζυμώνετε τα κεφτεδάκια [βλέπε οδηγίες εκτέλεσης συνταγής εδώ]. Προσθέτετε ένα κομματάκι τυρί τσένταρ, διπλώνετε και κλείνετε καλά το τυρί μέσα στο κιμά. Πλάθετε μπαλάκια και τα τηγανίζετε σε σπορέλαιο στη φριτέζα, σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ροδοκοκκινίσουν τις βγάζετε και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί.
  2. Για τη σπιτική κέτσαπ: Χαράζετε σταυρωτά τις ντοµάτες στο κάτω µέρος και τις βυθίζετε σε ένα µπολ µε βραστό νερό για 15 – 20 δευτερόλεπτα. Έπειτα τις ξεφλουδίζετε εύκολα με το χέρι και τις κόβετε σε µεγάλα κοµµάτια. Σε µια βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τις ξεφλουδισμένες ντοµάτες και µαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά για 15 – 20 λεπτά.
  3. Πολτοποιείτε τις ντοµάτες, µαζί µε το ελαιόλαδο, στο µύλο των λαχανικών [ή στο µούλτι] και ρίχνετε το πολτό µαζί µε τα υπόλοιπα υλικά σε µια κατσαρόλα. Μόλις πάρουν βράση, χαµηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 3 – 4 ώρες, σε πολύ χαμηλή φωτιά, µέχρι η κέτσαπ να δέσει και να πήξει.
  4. Βάζετε τη κέτσαπ όσο είναι ακόµα ζεστή σε αποστειρωμένα μπουκάλια που κλείνουν µε καπάκι ή σε βάζα και κλείνετε καλά. Συντηρείται στο ψυγείο για 1 µήνα.

πηγή

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Σεισμός τώρα στην Κρήτη

Σεισμός τώρα στην Κρήτη Αισθητή έγινε σεισμική δόνηση στην Κρήτη. Το μέγεθος του σεισμού ήταν 4.2 ρίχτερ. Έγινε ιδιαίτερα αισθητός σε Ηράκλειο, Άγιο Νικόλαο, Σητεία. Η σεισμική...

Στις 8:15 το πρώτο κουδούνι στα σχολεία τη Δευτέρα 14/9 και μετά αγιασμός . Οδηγίες του υπουργείου Παιδείας

Στις 8:15 καλούνται να προσέλθουν στα σχολεία τους οι μαθητές και οι μαθήτριες όλων των τάξεων όλων των εκπαιδευτικών βαθμίδων, προκειμένου να χτυπήσει το πρώτο κουδούνι...

Ελάτε να παίξουμε με τη θεατρική ομάδα Μικρός Νότος στο Modus Vivendi by Krateros Katsoulis

Ελάτε να παίξουμε με τη θεατρική ομάδα Μικρός Νότος στον Πολυχώρο Modus Vivendi by Krateros Katsoulis στα Βριλήσσια. Ελάτε να παίξουμε!   Η θεατρική ομάδα Μικρός Νότος παρουσιάζει με...

Ρεκόρ κρουσμάτων! 372 κρούσματα μέσα σε 24 ώρες στην Ελλάδα

Είναι τα περισσότερα από την έναρξη της πανδημίας στη χώρα μας - Τι μεταδόθηκε από το Open Tv, στο κεντρικό δελτίο ειδήσεων της Πέμπτης 372 κρούσματα κορονοϊού πρόκειται...

Συγκέντρωση από γονείς μαθητών κατά της μάσκας στα σχολεία σε Σύνταγμα & Θεσσαλονίκη

Σύνταγμα: Συγκέντρωση από γονείς μαθητών κατά της μάσκας στα σχολεία Οι γονείς ζητούν να αρθεί το μέτρο της υποχρεωτικής χρήσης τους στα σχολεία – Οι...

Κικίλιας: Αποκάλυψε το φύλο του μωρού

Μετά την χαρμόσυνη είδηση που έγινε γνωστή το Σάββατο Σε πελάγη ευτυχίας πλέουν ο υπουργός Υγείας Βασίλης Κικίλιας και η σύζυγος του, Τζένη Μπαλατσινού,...

«Με παράτησε επειδή έμεινα έγκυος». Όλοι είναι εναντίον μου

Η ανύπαντρη μητέρα αποτελεί ακόμη και σήμερα ένα θέμα ταμπού, αφού πολλοί άνθρωποι, κυρίως μεγάλης ηλικίας, αρνούνται να δεχτούν πως μία γυναίκα μπορεί να...

Back to school κατασκευή! DIY Σχολική τσάντα (βίντεο)

Back to school -Εύκολη κατασκευή τσάντα σχολική Μια νέα σχολική χρονιά ξεκινά! Το κουδούνι θα χτυπήσει ξανά, το σχολείο θα γεμίσει  με παιδικά χαμόγελα! Μέσα από τα...

Στις 14 Σεπτεμβρίου ανοίγουν τα σχολεία! Είναι επίσημο.

Στις 14 Σεπτεμβρίου θα ανοίξουν τα σχολεία τελικά φέτος, όπως είπε πριν από λίγη ώρα η υπουργός Παιδείας Νίκη Κεραμέως. Το σενάριο που θα άνοιγαν...

Η πρώτη ανάρτηση της Τζένης Μπαλατσινού για την εγκυμοσύνη της

Η πρώτη ανάρτηση της Τζένης Μπαλατσινού για την εγκυμοσύνη της Ο Βασίλης Κικίλιας ανακοίνωσε το χαρμόσυνο νέο της εγκυμοσύνης της συζύγου του Τζένης Μπαλατσινού και...