Πέμπτη, 30 Ιουνίου, 2022

Εκμέκ Πολίτικο με ανάλαφρη κρέμα

1-218-620x264

Μια συνταγή για ένα λαχταριστό, απλό και εύκολο στη παρασκευή τουΕκμέκ Πολίτικο με φρέσκια ανάλαφρη κρέμα. Σαντιγί και καβουρδισμένα αμύγδαλα για γαρνίρισμα και απολαμβάνετε ένα υπέροχο γλύκισμα.

Υλικά συνταγής…


  • Για το κέικ/παντεσπάνι:
  • 4 αυγά
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • Για το σιρόπι:
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • Για τη κρέμα:
  • 2 φλ. τσαγιού γάλα πλήρες
  • ½ φλ. τσαγιού  ζάχαρη
  • ¼ φλ. τσαγιού αλεύρι
  • 2 αυγά
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 36% λιπαρά
  • Για τη σαντιγί:
  • 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 36% λιπαρά
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • ½ κ.γ. βανίλια
  • Για γαρνίρισμα:
  • ½ φλ. τσαγιού τεμαχισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το κέικ/παντεσπάνι: Σε μπολ βάζετε τα 4 αυγά με το 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη και το χτυπάτε πολύ καλά, με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα. Ρίχνετε και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα μέχρι να ενσωματωθεί.
  2. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ρίχνετε βροχηδόν στο μείγμα, συνεχίζοντας το χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάτε αμέσως το χτύπημα. Μη το χτυπήσετε για πολύ ώρα γιατί θα σφίξει.
  3. Λαδώνετε ή βουτυρώνετε ελαφρώς ένα ταψάκι ή πυρίμαχο 22- 24 εκ. περίπου και το στρώνετε με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε το κέικ /παντεσπάνι, σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 λ περίπου. Το βγάζετε και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
  4. Για το σιρόπι: Βάζετε σε ένα ταψάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζετε για 5 λ περίπου από την ώρα βρασμού μέχρι να δέσει καλά. Περιχύνετε με το καυτό σιρόπι το ζεστό κέικ/παντεσπάνι και το αφήνετε στην άκρη να “πιεί” το σιρόπι του.
  5. Για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής: Σε μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε και το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  6. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και ρίχνετε σταδιακά το μείγμα αυγών ανακατεύοντας σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει. Προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν. Αφαιρείτε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά το μείγμα κρέμας.
  7. Βάζετε σε μεγάλο μπολ και τα 3 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης [1 για τη κρέμα+2 για γαρνίρισμα], προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και τα χτυπάτε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα σε πηχτή σαντιγί.
  8. Παίρνετε 1 φλ. τσαγιού από την έτοιμη σαντιγί, τη ρίχνετε στη κατσαρόλα με τη κρύα πλέον κρέμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις, κυκλικά, από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Σκεπάστε τη κατσαρόλα με μεμβράνη και βάζετε τη κρέμα για 1/2 ώρα στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει.
  9. Για τη συναρμολόγηση: Ξεφορμάρετε το σιροπιαστό κέϊκ/παντεσπάνι σε πιατέλα σερβιρίσματος. Στρώνετε από πάνω τη κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής και τέλος στρώνετε την υπόλοιπη σαντιγί. Πασπαλίζετε με τα καβουρδισμένα [κατά προτίμηση] αμυγδακα και βάζετε το εκμέκ στο ψυγείο να κρυώσει και σφίξει καλά πριν το σερβίρετε.

πηγη sintayes.gr

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Πανελλήνιες 2022: Αντίστροφη μέτρηση για τις εξετάσεις – Όλες οι αλλαγές

Όλες οι αλλαγές Το πρώτο μάθημα στο οποίο θα εξεταστούν οι υποψήφιοι, τόσο των Γενικών, όσο και των Επαγγελματικών Λυκείων, όπως κάθε χρόνο, είναι...

Εθισμός των εφήβων στα Social Media

«Βγάζουμε μια selfie;» Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτή την ερώτηση; Πόσες φορές έχετε δει παρέες νέων παιδιών να αποτυπώνουν τη στιγμή και την περίσταση...

Γυμνάσια-Πρόγραμμα Προαγωγικών και Απολυτηρίων Εξετάσεων: Σε 6 μέρες θα εξεταστούν 7 μαθήματα

Φέτος με τη πρόωρη διεξαγωγή των Πανελληνίων, οι ελεύθερες ημερομηνίες για εξετάσεις στα Γυμνάσια είναι μόνο 6. Όπως είναι ήδη γνωστό φέτος τα μαθήματα στα...

15χρονο παιδί με αυτισμό έφτιαξε τον Τιτανικό με τουβλάκια Lego

15χρονο παιδί με αυτισμό έφτιαξε τον Τιτανικό με τουβλάκια Lego Ένα ακριβές αντίγραφο του Τιτανικού, δημιούργησε ένα 15χρονο αγόρι με αυτισμό από την Ισλανδία χρησιμοποιώντας...

«Moby Dick – The Musical» η επιτυχία συνεχίζεται στο Christmas Theater

Ο Moby Dick επιστρέφει. Ένα από τα σπουδαιότερα έργα της παγκόσμιας λογοτεχνίας όλων των εποχών μετατρέπεται σε μιούζικαλ από τον Δημήτρη Παπαδημητρίου, σε σκηνοθεσία...

Μαδαγασκάρη! Το μιούζικαλ στο θέατρο ΡΙΑΛΤΟ

Από 2 Απριλίου στο Θέατρο Ριάλτο Ένα μιούζικαλ για όλη την οικογένεια! Το πιο feelgood musical όλων των εποχών, μία ανεπανάληπτη εμπειρία για μικρούς και μεγάλους! Αυτή είναι η...

Και επίσημα ένα self test στους μαθητές από 1η Απρίλιου: Αυξάνεται η πληρότητα στα γήπεδα

Σύμφωνα με πληροφορίες του Dnews, η εισήγηση της επιτροπής των Εμπειρογνωμόνων είναι 1 self test στα σχολεία από 1η Απριλίου και πληρότητα 100% στα...

Πότε θα σταματήσουν φέτος τα μαθήματα στα σχολεία για τις διακοπές του καλοκαιριού

Το επόμενο διάστημα αναμένεται να ανακοινωθούν οι ημερομηνίες λήξης των μαθημάτων του διδακτικού έτους 2021/22 από το υπουργείο Παιδείας Φέτος οι πιθανότερες ημερομηνίες είναι η 20η Μαϊου,...

Κλειστά σχολεία στην Αττική αύριο: Δείτε σε ποιες περιοχές

Κλειστά σχολεία στην Αττική αύριο, Πέμπτη, φέρνει η κακοκαιρία «Φίλιππος». Σε ανακοίνωσή της, η Περιφέρεια Αττικής παραθέτει τις περιοχές όπου δεν θα πραγματοποιηθούν μαθήματα,...

Σίσσυ Χρηστίδου: Φωτογράφισε τον gaming χώρο των παιδιών της

Πραγματικά εντυπωσιαστήκαμε από τον χώρο που δημιούργησε για τους γιους της. Χώρο που τα παιδιά περνούν τον ελεύθερο χρόνο τους "Έτσι όπως κάθομαι στον gaming...