Δευτέρα, 12 Απριλίου, 2021

Αποθηκεύοντας λαχανικά στο ψυγείο: Πώς θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους

refrigerator_vegies-2Μαρούλια που καφετιάζουν! Καρότα που λυγίζουν! Ντομάτες που μαλακώνουν! Κι όμως υπάρχει τρόπος να τα διατηρήσουμε φρέσκα. Επιλέγουμε λαχανικά σε καλή κατάσταση και τα συντηρούμε στο ψυγείο με κάποιες τεχνικές για να μην χάσουν τη φρεσκάδα τους.

Βήμα πρώτο: Ρυθμίστε το
Το περιβάλλον είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατήρηση των νωπών λαχανικών στο ψυγείο. Η θερμοκρασία του ψυγείου σας θα πρέπει να είναι ρυθμισμένη μεταξύ 1,5 – 4,5 βαθμούς Κελσίου. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας δεν είναι πάρα πολύ κρύο διότι τα λαχανικά σας θα παγώσουν, αλλά ούτε πολύ ζεστό διότι θα αναπτυχθούν βακτήρια.

Τα περισσότερα ψυγεία έχουν συρτάρια, όπου μπορούμε να ελέγχουμε την υγρασία. Αλλά συχνά γίνεται κατάχρηση αυτού του εύχρηστου εργαλείου, καθώς πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι όλα τα λαχανικά πρέπει να φροντιστούν με τον ίδιο τρόπο και αυτό δεν είναι αλήθεια. Ενώ κάποιο λαχανικό μπορεί να ωφεληθεί αν το πλύνουμε και το βάλουμε στο συρτάρι μέσα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα, κάποιο άλλο μπορεί να χάλασε τρεις φορές πιο γρήγορα με αυτήν την μέθοδο.

Επίσης, ορισμένα λαχανικά μπορεί να αφήσουν οσμές, που μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο τη δική τους γεύση, αλλά και άλλων λαχανικών ή γενικά όλων των τροφίμων του ψυγείου. Διατηρούμε πάντα ένα κουτάκι με μαγειρική σόδα κάπου στο ψυγείο μας για να αποφευχθεί αυτή η μεταφορά γεύσεων και οσμών.

Βήμα δεύτερο: Γνωρίστε τα λαχανικά σας
Πρώτα απ’ όλα, δεν θα πρέπει να πλένετε τα λαχανικά πριν από την αποθήκευση τους, εκτός αν είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να απομακρύνετε την παραπανίσια υγρασία. Το πρόβλημα είναι ότι μετά το πλύσιμό τους θα καταλήξουν με πολύ υγρασία, που μπορεί να προκαλέσει γρήγορα καφέ κηλίδες και μαρασμό. Αλλά αν στεγνώσουμε τα λαχανικά πολύ καλά, μπορεί να τα στερήσουμε από την απαραίτητη υγρασία τους και να αφυδατωθούν, οπότε πάλι θα μαραθούν. Είναι καλύτερα να τα διατηρούμε “άπλυτα” και να τα πλύνουμε λίγο πριν τα καταναλώσουμε.

Αποθηκέψτε τα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το λάχανο σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες στο συρτάρι, ή σε όποιο μέρος του ψυγείου σας είναι πιο δροσερό. Οι σακούλες αποτρέπουν την απώλεια υγρασίας και το κρύο κρατά τα φύλλα φρέσκα, χωρίς κίνδυνο να μαραθούν. Βασικά, τα φυλλώδη λαχανικά έχουν διάρκεια αντοχής 10 ημέρες, όταν φυλάσσονται καλά. Λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα φασόλια και οι πιπεριές, επίσης αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο, αν και δεν είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου.

Αποθηκέψτε τα λαχανικά που είναι ρίζες, όπως καρότα και γογγύλια σε πλαστικές σακούλες με τρύπες, που θα τους προσφέρουν αερισμό. Αφαιρέστε το πάνω μέρος της κάθε ρίζας. Τα φύλλα που βρίσκονται εκεί, θα απορροφήσουν όλη την υγρασία που χρειάζονται οι ρίζες για να διατηρηθούν τραγανές. Αν σκοπεύετε να φάτε τα φύλλα συντηρήστε τα όπως τα φυλλώδη λαχανικά.

Λαχανικά που δεν πρέπει να καταψύχονται:
Ορισμένα λαχανικά δεν πρέπει να ψύχονται καθόλου, όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πατάτες και οι ντομάτες.

Το καλύτερο για τα κρεμμύδια είναι ανοιχτά καλάθια που κρέμονται από ψηλά. Για το σκόρδο οι καλύτερες συνθήκες είναι μέσα σε κάποιο μπολ σε ένα σκοτεινό ντουλάπι. Οι πατάτες προτιμούν τις δροσερές θερμοκρασίες, αλλά όχι μέσα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τες σε μια χάρτινη σακούλα, σε ένα δροσερό μέρος.

Ντομάτες πρέπει να αποθηκεύονται μακριά από το ηλιακό φως και εκτός ψυγείου, τουλάχιστον μέχρι να κοπούν. Μόλις κοπούν, μπορούν να τα τυλιχτούν καλά και να τα τοποθετηθούν στο ψυγείο. Οι ντομάτες σε γενικές γραμμές έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Τέλος, για το καλαμπόκι είναι καλύτερα να μην αποθηκεύεται με τον κώνο του. Ο καλύτερος τρόπος είναι να φάτε ότι μπορείτε απευθείας. Αν πρέπει να το ζεματίσετε, ψύξτε το αμέσως και αποθηκέψτε το στο ψυγείο μέσα σε σακούλα.

Αυτοί οι τρόποι θα βοηθήσουν ώστε το μαρούλι σας να μείνει πράσινο, τα καρότα τραγανά και οι ντομάτες σκληρές. Η διατήρηση των φρέσκων λαχανικών στο ψυγείο, γίνεται πιο εύκολη, όταν γνωρίζουμε μερικές βασικές οδηγίες.

Πηγή:Noikokyra.gr

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Η τελική εισήγηση για τα σχολεία: Ανοιχτά Γυμνάσια παντού, κλειστά Λύκεια στις κόκκινες περιοχές

Η εισήγηση των ειδικών είναι να γίνονται τα ψώνια με ραντεβού. Η τελική εισήγηση για τα σχολεία είναι ανοιχτά Γυμνάσια παντού, κλειστά Λύκεια στις κόκκινες περιοχές. Σε...

Σχολεία: Aπό 1 Φεβρουαρίου Γυμνάσια και Λύκεια

Οι καθηγητές ζητούν πρόσθετα μέτρα ασφάλειας για την επιστροφή στα σχολεία τόσο για τους ίδιους όσο και για τους μαθητές Στην επίσπευση επαναλειτουργίας των Γυμνασίων και Λυκείων προχωρά η...

Τα φανταστικά κουμπιά και η βροχή των αστεριών

Όλα μπορούν να ανατραπούν μέσα σε μια στιγμή! Όμως η δύναμη της συνεργασίας μπορεί να κάνει θαύματα!  Ένα ενδιαφέρον ταξίδι στο… Φανταστικοχώρι με Τα Φανταστικά...

Xριστουγεννιάτικες κατασκευές για παιδιά.Diy

Χριστούγεννα! Η πιο αγαπημένη εποχή μικρών και μεγάλων. Τα φετινά «περίεργα» και διαφορετικά Χριστούγεννα θα είναι ακόμα φωτεινότερα για τις ζωές όλων μας, αφού...

Κεραμέως: “Η τηλεκπαίδευση διεξάγεται καθημερινά με περισσότερες από 6 εκ. συμμετοχές μαθητών”

H υπουργός Παιδείας, Νίκη Κεραμέως, με ανάρτησή της στο Facebook ενημερώνει για την πορεία του εγχειρήματος της καθολικής τηλεκπαίδευσης που καθημερινά υλοποιείται τόσο στην Πρωτοβάθμια όσο και...

Έκκληση: Ο 4,5 ετών Μανώλης διαγνώστηκε με σάρκωμα ewing και πρέπει να χειρουργηθεί στο εξωτερικό

Έκκληση για βοήθεια απευθύνει ο Οργανισμός Μικρός Πρίγκιπας για τον 4,5 ετών Μανώλη Καλομοίρη από το Ηράκλειο Κρήτης που διαγνώστηκε με σάρκωμα EWING αριστερού μηριαίου οστού. Χημειοθεραπευτικά αντιμετωπίζεται...

«Σε εκείνο το δωμάτιο του ογκολογικού νοσοκομείου, η τύχη μου χαμογέλασε ξανά» Μελίνα, 17, παιδί ευχής

“Είμαι η Μελίνα και η ζωή μου μπήκε σε παύση στην Γ’ Γυμνασίου. Πριν 3 χρόνια, μέσα σε λίγα λεπτά, η ζωή μου άλλαξε. Η παύση...

Κορονοϊός & σχολεία: Μέχρι το τέλος της εβδομάδας η απόφαση για το άνοιγμα

H γενική γραμματέας του υπουργείου Παιδείας, Αναστασία Γκίκα, μίλησε στην «Ωρα Ελλάδος» για τις αποφάσεις του ανοίγματος ή όχι των σχολείων, τα οποία παραμένουν κλειστά εδώ κι εβδομάδες στο πλαίσιο των...

Σχολεία. Κεραμέως. Άφησε ανοικτό το ενδεχόμενο περιορισμού των διακοπών

Πότε θα ανοίξουν τα σχολεία: Δεν αποκλείστηκε το ενδεχόμενο για περιορισμό των γιορτών των Χριστουγέννων από την Υπουργό Παιδείας Σχετικά με το πότε θα ανοίξουν τα...

Νοσοκομείο Παίδων: Διασωληνώθηκε 1 έτους παιδάκι με σοβαρό τραύμα στο κεφάλι

Ώρες αγωνίας για ένα παιδάκι μόλις ενός έτους που μεταφέρθηκε εσπευσμένα από τη Λαμία στο Νοσοκομείο Παίδων όπου και νοσηλεύεται διασωληνωμένο καθώς τραυματίστηκε σοβαρά στο...