New

Ταλιατέλες με κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας

0

taliateles_kotopoulo-575x262

Ένα πιάτο με ζυμαρικά και κοτόπουλο αποκτά ξεχωριστή νοστιμιά όταν συνδυαστεί με την κατάλληλη σάλτσα. Εδώ, θα φτιάξουμε μια ωραία σάλτσα με μουστάρδα…

&

nbsp;

κάρι και γιαούρτι.

kotopoulo kari nik1
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή

Υλικά

  • 1 πακέτο ταλιατέλες
  • 700γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
  • 200ml κρασί λευκό, ξηρό
  • 1 κουτ. γλυκού κάρι
  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • 200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • ½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Κρατάτε κατά μέρος 300ml από το νερό τους, τα στραγγίζετε και τα διατηρείτε ζεστά.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο, βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τις λωρίδες κοτόπουλου για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Βήμα 3

Τις σπρώχνετε με την κουτάλα στην άκρη του σκεύους, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για άλλο ½ λεπτό, όχι παραπάνω, για να μην σκουρύνει και πικρίσει).

Βήμα 4

Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και το κάρι. Ανακατεύετε για 1 λεπτό, μέχρι το κάρι να σκορπίσει το άρωμά του και προσθέτετε το νερό που αφήσατε κατά μέρος από το βράσιμο των ζυμαρικών. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Βήμα 5

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε τη μουστάρδα και το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το μίγμα στο σκεύος με τη σάλτσα του κοτόπουλου και ανακατεύετε απαλά.

Βήμα 6

Ρίχνετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και μαγειρεύετε για ακόμη 1 λεπτό, μέχρι να βραχούν καλά με τη σάλτσα. Προσθέτετε και τον άνηθο, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

via

Διαβάστε περισσότερα

Comments

comments

About author

No comments

yellowSunglasses_300_244

Πάμε παραλία;

Μπορεί ο καιρός να μην είναι στα μεγαλύτερα του κέφια σήμερα…… Μπορεί να μην έχουμε φορέσει ακόμη τα καλοκαιρινά μας ρουχαλάκια και παπούτσια…Πιστεύω όμως ότι θα ήταν πολύ καλή ...